Дарыканада башталгыч культураны сатып алыңыз жана сунушталган технологияны колдонуу менен чыныгы болгар айранын даярдаңыз. Эгерде кургак стартер культурасын сатып алуу мүмкүн болбосо, анда дүкөндүн базасынан сүт кислотасы өнүмүн жасаңыз.
Ал зарыл
- - йогурт стартери;
- - сүт.
Нускамалар
1 кадам
Болгар йогурту ден-соолукка пайдалуу. Бул иммундук системаны чыңдоого жардам берет, витаминдердин, аминокислоталардын жакшы сиңишине өбөлгө түзөт, ичегилердеги дисбалансты жок кылат жана патогендик бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт.
2-кадам
Үйдө йогурт жасоонун бир нече жолу бар. Ишенимдүү бири - атайын ачыткы кошуу менен. Дарыканаларда сатылат. Чакан айнек идиш бир нече литр болгар айранын даярдоого жетиштүү.
3-кадам
Экинчи керектүү ингредиент - бул сүт. Бул өнүмдү тандоодо бир нече айга эмес, бир нече күнгө сактоого боло турган нерсеге көңүл буруңуз. Пастерленген же UHT сүтүн сатып алыңыз.
4-кадам
Ачыткы жаса. Ал үчүн 200 грамм сүттү кайнатып, 45 ° Сге чейин муздатыңыз. Бир бөтөлкө ачыткы ачып, ичине бир чай кашык жылуу сүттү куюңуз. Стопорду жапкыла, ичиндегилерди бир нече жолу катуу чайкагыла.
5-кадам
Бөтөлкөнүн мазмунун ысыган сүткө куюп, кашык менен аралаштырыңыз. Эгерде сизде йогурт чыгаруучу болсо, анда суусундукту ага салыңыз. Эгер андай болбосо, анда эриген стартерди термоско куюп, аны капкагы менен бекем жаап коюңуз.
6-кадам
Жылуу жерде 8-10 саатта даяр болот. Бир литр сүткө бир аш кашык ачыткы гана керек. Калганын муздаткычта сактаңыз. Аны эки жуманын ичинде колдонуу керек. Эгерде сизге анчалык деле йогурттун кереги жок болсо, анда бөтөлкөнү толугу менен эмес, мисалы, бөтөлкөнүн төрттөн бир бөлүгүн суюлтуп алыңыз. Андан кийин бөтөлкөгө сүттү куюп эмес, анын курамындагы бөлүгүн жылуу суюктукка куюңуз.
7-кадам
Бир литр сүттү кайнатыңыз, аны 40-45 ° Сге чейин муздатыңыз. Бир аш кашык бышырылган ачыткыны кошуп аралаштырыңыз. Сүттү термоско, айран жасоочуга же айнек идишке жылуу жерде ачытыңыз.
8-кадам
6 сааттан кийин табигый үйдө жасалган болгар айраны даяр. Ал муздаткычта узак убакытка чейин сакталат - жети күнгө чейин. Керек болсо стаканга керектүү өлчөмдү салып, мөмө-жемиштерди кошуп, ырахаттаныңыз. Салаттарга каймак менен майонездин ордуна айран кошуңуз, анткени калориясы төмөн.
9-кадам
Эгерде дарыканадан йогурт стартерин сатып алуу мүмкүн болбосо, анда жөнөкөйлөтүлгөн даярдоо ыкмасын колдонуңуз. Табигый йогурттун кутусун даамсыз, шекерсиз сатып алыңыз. Бир литр сүттү кайнатыңыз. 40 ° Cга чейин муздатып, йогурт кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин, ачытылган сүттү, мурунку учурдагыдай эле, йогурт жасоочу жайда же термосто 6-9 саат бышырыңыз. Канчалык жылуу болсо, ошончолук коюу жана кычкыл болуп чыгат.
