Бул торт көп жылдар бою далилденген рецепттер боюнча тамактарды бышырууну жактырган үй кожойкелерине жагат. Кыркылдаган кабыгы бар жапжашыл, торт Пасха дасторконуңузду кооздоп, жакындарыңызды кубандырат.
Ал зарыл
- - 500 г ун;
- - 3 жумуртка;
- - 200 мл сүт;
- - 120 г шекер;
- - 125 г май;
- - 200 г мейиз;
- - 5-6 г кургак ачыткы;
- - жасалгалоо үчүн 2 жумуртканын агы;
- - даамына жараша ванилин;
- - 100 г кум шекер жана кондитердик чачыратмалар.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды камдаш керек. Жеңил жылытылган сүттү 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. кум шекер жана 1/3 ун. Сүттүн температурасы 30 ° Cден ашпагандыгын текшериңиз, антпесе ачыткы жөн эле кайнайт. Аралашмага кургак ачыткыны кошуп, кайрадан аралаштырыңыз. Камырды сүлгү же тамак пленкасы менен жаап, жылуу жерге жарым саатка коюңуз.
2-кадам
Камыр көлөмү көбөйгөндө, аны кашык менен аралаштырып жууруш керек. Эми сарысын актардан бөлүп алып, кумшекер жана ванилин менен эзип, камырга ундун 1/3 бөлүгү менен кошо кошобуз. Камырды дагы бир жолу аралаштырыңыз.
3-кадам
Чымчым туз менен актарды күчтүү көбүккө сүртү. Камырга сабалган жумуртканын агын кошуп, акырын аралаштырыңыз, андан кийин калган унду кошуңуз.
4-кадам
Суу ваннасында майды жумшартып, камырга кошуңуз. Андан кийин, торттун камырын колуңузга жабышпас үчүн жакшылап жууруңуз. Камыр жабышчаак бойдон калса, дагы бир аз ун кошсоңуз болот.
5-кадам
Камырды кайрадан жылуу жерге коюңуз, ошондо көлөмү болжол менен эки эсе көбөйөт. Адатта, процесс 30-60 мүнөткө чейин созулат. Камыр жакшы болгондо, мейизди жууп, кургатыңыз. Мейизди камырга майда болгондо кошуп коёсуз. Андан кийин камырды колуңуз менен эзип, дагы жарым саатка коё туруңуз.
6-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, камыр жайыңыз. Форма көлөмдүн 1/3 бөлүгүндө толтурулушу керек. Эгерде сиз көп камыр салсаңыз, анда бышырганда идиш тегиз эмес жана жагымсыз болуп чыгат. Табакты духовкага салаардан мурун, камыр камырды калыпка салып коюңуз. Бул 15-20 мүнөткө созулат.
7-кадам
Тортту алдын ала ысытылган духовкада 45-50 мүнөт 150 ° С температурада бышырыңыз. Бышыруу убактысы калыптын туурасынан жана бийиктигинен көз каранды экендигин эске алыңыз. Торт үстүнөн алтынга боёлоору менен, анын даярдыгын жыгачтан жасалган шишкебек менен текшерсе болот.
8-кадам
Тортту кооздоо үчүн протеиндин глазуру керек. Аны даярдоо үчүн 2 жумуртканын агын алдын ала муздатылган идишке 100 г кум шекер менен сүртүп алыңыз. Глазурь жалбырактуу болуп, формасын жакшы сактаары менен, тортко сүйкөлүп, кооздолгон чачык менен чачыратылышы керек.
