Дененин клеткалары тамактануунун аркасында, алардын иштешине жардам берген энергияны жана заттарды алышат. Денебиз тамак-аш менен бирге керектүү жана алмаштырылгыс микро- жана макроэлементтерди, майларды, белокторду, углеводдорду алат. Дал ушул элементтер адамдын ден-соолугун жана сулуулугун жетиштүү деңгээлде сактоого мүмкүндүк берет.
Бирок акыркы 50 жылда тамак-аш өнөр жайынын өсүшүнөн улам дүйнө калкына сунушталган тамак-аштын сапаты төмөндөп кетти. Бүгүнкү күндө адам тамак-аш менен кошо витаминдерден тышкары (кээде алар жок болуп калат), зыяндуу химиялык кошулмаларды, боёкторду, консерванттарды жана генетикалык модификацияланган организмдерди үч эсе көп дозада алат. Ушуга байланыштуу, акыркы элүү жыл ичинде дүйнө калкынын оорусу күчөп, өнөкөт оорулар, аллергия, семирүү жана диабеттин 2-түрү диагнозу көбүрөөк коюлган.
Ден-соолукту сактоо жана сактоо, денеге мүмкүн болушунча аз зыян келтирип, жетиштүү пайдалуу элементтерди алуу татаалдашты. Дени сак тамактануу, денеңиз жана анын муктаждыктары, тамак-аш өнөр жайынын өндүрүүчүлөрү берген тандоолор жөнүндө билим адамга бир аз жеңилдейт.
Көптөгөн заманбап мекемелер бул көйгөй боюнча изилдөө жүргүзүп жатышат, ден-соолукту чыңдаган, тең салмактуу тамактануунун негиздери медиа жана илимий-популярдуу басма сөз аркылуу илгерилетиле баштады. Тамактануу организмдин иштешине тоскоол болбой, тескерисинче, ага жардам берүү үчүн эмнени, кандайча жана кандай өлчөмдө, канча жолу тамактануу керек деген ой - өз ден-соолугу жана келечеги жөнүндө ойлонгон ар бир адамда ушул маалымат болушу керек.
