Сиз буга чейин белгилүү болгон бардык рецепттерди колдонуп көрдүңүз, эми майрамдык дасторконго кандай аппетит бышырууну билбейсизби, балким, "Шефтен" уй эти кошулган жашылча салатына таң каласыз.
Ал зарыл
- - уй эти - 200 г;
- - салат аралашмасы - 80 г;
- - алча помидору - 5-7 даана;
- - болгар сары калемпири - 1 даана;
- - болгар кызыл калемпири - 1 даана;
- - кызгылт сары - 1/4;
- - лимон - 1/4;
- - акиташ - 1/2;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - имбирдин тамыры (жаңы) - 15 г;
- - соя соусу - 1 аш кашык;
- - терияки соусу - 1 аш кашык;
- - Вустер соусу (милдеттүү эмес) - 2 аш кашык;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - бальзам сиркеси - 1,5 чай кашык;
- - Дижон кычы - 1 чай кашык;
- - бал - 1 чай кашык;
- - жалбыз - 3-4 бутак.
Нускамалар
1 кадам
Каннелди даярдоо үчүн, жаңы же муздатылган этти колдонуу жакшы, анткени тоңдурулган, ал тургай эритип салса дагы, даамын жоготуп, бышык жана ширелүү болуп калат. Уй этин калыңдыгы 1-1,5 см тилимдерге бөлүп кесүү керек. Зайтун майына (1 аш кашык) катуу отто эки тараптан 1-2 мүнөт кууруйбуз. Worcestershire соусун уйдун казанына кошуңуз (эгер бар болсо, бирок ансыз жасай аласыз), аралаштырып, дагы 1 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин 1 аш кашык терияки соусун кошуп, этти аралаштырып, 1 мүнөттөн кийин табаны оттон алып, туз жана бир аз калемпирди жаңы эзилген кара калемпир же калемпирдин аралашмасы менен кошуп (даам үчүн). Этке "эс" бер.
2-кадам
Эт "эс алып" жатканда, ашпозчунун салатына таңгак даярдайлы. Жашылчаларды жана жалбызды жууп, кургатуу керек. Сарымсактын жана имбирдин тамырларын тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз (же майда туурап). Балды жалбыз жалбырактары менен майдалаңыз. Ага бир аш кашык соя соусун, жарым лаймдын ширесин, төрттөн бир лимондун ширесин (таңгактагы уруктардан алыс болуңуз), апельсиндин төрттөн бир бөлүгүнүн ширесин, сарымсак менен имбирди, 1,5 чай кашык бальзам уксусун, жана 1 чай кашык Дижон кычы (гранул). Алынган аралашманы 2 аш кашык менен суюлтуп алыңыз. зайтун майы, жакшылап аралаштырыңыз. Толтуруу даяр.
3-кадам
Биз салатты чогултабыз. Алча помидорлорун 2 же 4 бөлүккө, калемпирди тилке кылып кесүү керек. Андан соң, терең идишке салат жалбырактарынын, помидордун жана калемпирдин аралашмасын айкалыштырыңыз. Даяр болгон таңгакты салатка куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Салатты жалпак табакка, жашылчалардын үстүнө уй этинин кесимдерин коюңуз.
Даяр салатты төмөнкүлөр менен кооздоп койсо болот:
- кара кунжут жана ак кунжуттун уруктары, - жаңы петрушканын, кинза жана жалбыздын жалбырактары, - capers
- тегерек кылып кесилген зайтун
