Этти аш болумдуу заттарын сактап калгандай кылып бышыруунун эң жакшы жолу - кайнатуу. Бул ыкма айрыкча катуу уй эти үчүн ылайыктуу. Бышырылган эт өзүнчө тамак катары берилиши мүмкүн, же салаттын курамы катары колдонулушу мүмкүн.
Этти туура бышыруу
Чочконун этинен айырмаланып, диетикалык эттин категориясына кирген уй этинде көбүнчө тыгыз тамырлар кездешет, алар бышыруу убактысын көбөйтүп, эттин жакшы кайнап кетишине жана жумшак болушуна жол бербейт. Бул бышыруу үчүн уй этин тандап жатканда эске алуу керек. Этти бир бөлүккө бышырган жакшы, ал эми этти акырындык менен эритүү керек, эч кандай микротолкундуу мештерди же мештерди колдонбостон.
Уйдун этин жумшак кылуу үчүн, бир аз мурун, кечинде кургак кычы менен ар тараптан майлап алсаңыз жакшы болот. Салатка уй этин бышыруу үчүн болжол менен 1, 5 - 2 саат талап кылынат. Эттин даяр экендигин текшерүү үчүн аны вилка менен тешип коюу жетиштүү: ал этке эркин кирип кетиши керек.
Бышырылган уй эти салаты
Даамдуу кайнатылган уйдун салатын жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- бышырылган уй эти - 300 г;
- шампиньондор - 250 г;
- маринаддалган бадыраң - 3 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- кычы - 1 аш кашык;
- майонез - татымына жараша;
- татымына жараша туз;
- калемпир - татымына жараша;
- өсүмдүк майы - даамына жараша.
Алгач, пиязды тазалап, шакектерге бөлүп, ар бир шакекчени 4 бөлүккө бөлүңүз. Пиязды өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Этият болуңуз, пияз тез күйүп кетет, кууруп жатканда тынымсыз аралаштырыңыз.
Андан кийин козу карындарды жакшылап чайкап, жука тилимдерге бөлүп, пиязга аралаштырып, көмөч казанга жөнөтүңүз. Суюктук бууланганга чейин орто температурада кууруйбуз. Жуулган жана тазаланган сабизди кичинекей тилкелерге бөлүп, козу карын жана пияз менен аралаштырыңыз. Ар дайым аралаштырып, беш мүнөт кууруйбуз. Жука болуп кесилген бадыраңдарды, кара мурчту кошуп, идишти оттон алып салыңыз.
Бышырылган этти майда бөлүктөргө бөлүп, булага бөлүңүз. Этке кычы кошуп, кычы уйдун этин тойгудай кылып жакшылап аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, керек болсо бир аз туз салыңыз. Даярдалган салатты майонез менен майдалап, кызмат кылардан мурун.
Ошондой эле бышырылган уй эти жана болгар калемпири менен кооз жаркыраган салат жасасаңыз болот. Бул талап кылат:
- бышырылган уй эти - 350 г;
- ар кандай түстөгү болгар калемпири - 2 даана;
- шампиньондор - 400 г;
- майонез - татымына жараша;
- өсүмдүк майы - татымына жараша;
- татымына жараша туз.
Муздаган кайнатылган уйдун этин жука тилке кылып кесип алыңыз. Болгар калемпирин да туурап алыңыз. Андан кийин козу карындарды жакшылап чайкап, жука тилимдерге бөлүп, өсүмдүк майына бышканча кууруйбуз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, татымына жараша туз жана бир аз майонез кошуңуз.
