Уй этинен жөнөкөй тамак жасоого болот - уй эти строганоф. Ал ошондой эле Stroganoff уй эти деп аталат. Бул тамак көптөгөн өлкөлөрдө жүз жылдан ашуун убакыттан бери абдан популярдуу болуп келген. Ушул мезгилде тамактын рецеби бир аз өзгөрүүгө учурады. Бирок, бир нерсе салттуу бойдон калган - уй эти строганофф уйдун целлюлозасынан жасалат.
Ал зарыл
-
- Уй эти;
- пияз;
- ун;
- май;
- каймак;
- томат пастасы;
- жашылчалар;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Эт биздин дасторкондо алмаштырылгыс продукт болгондуктан, Строганофф уйунун этин чоңдор гана эмес, балдар жана улгайган адамдар жакшы көрүшөт. Себеби, уй этинен жасалган строганоффтун эти даамдуу гана эмес, ошондой эле жаагыңызды чыңалтпай чайнап жегенге оңой. Уй этинен туура келген жаңы бөлүктү туура тандаңыз. Уй эти, бел, арткы же буттун жогорку бөлүгүн сатып алган жакшы. Эттин бир бөлүгүн чайкап, туурай баштаңыз. Акыркы продукттун катуулугу (жумшактыгы) туура кесилгенге жараша болот. Бул жердеги негизги эреже - эт кесимдерин талчалар боюнча кесүү.
2-кадам
Калыңдыгы 2 сантиметрге чейин кесилген плиталарды 0,8 см калыңдыкта атайын оюктуу балка менен чапкылап, эгер табакчалар менен эттин бир бөлүгүн туура кессеңиз, анда алар түздөн-түз көз алдыңызда талап кылынган калыңдыкка чейин тегизделет. Андан кийин, аларды туурасы 1 см жана узундугу 5 см болгон тилкелер менен кесип алыңыз.
3-кадам
Сары майды табада эриңиз. Бул учурда тилкелерге кесилген этти туздап, татымына жараша калемпирге бөлүп, электен өткөрүлгөн унга түрүп салыңыз. Даяр болгон этти алдын ала ысытылган табага салып, ысып кетпөө үчүн тынымсыз аралаштырып, катуу отко кууруп алыңыз. Куурулган этти казанга салыңыз.
4-кадам
Тазаланган жана жуулган пиязды майдалап, кадимкидей эле табада кызарганча кууруйбуз. Андан кийин казанга бир аз сорпону же суу куюп, томат пастасы кошулган каймакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Алынган соусту эт үчүн казанга салыңыз, кайнатыңыз. 40 мүнөт жаап, жай отто кайнатыңыз. Көк чөптөрдү кошуп, аралаштырып, бир азга жылуулук менен бир эле идишке коюңуз, бул эт тамагына ар кандай гарнирди даярдаса болот. Көбүнчө бул картошка пюреси же француз фри.
