Чочконун этин бышыруу үчүн чыдамдуулук жана бир аз билим керек. Бирок, натыйжа күч-аракетти жумшоого арзыйт, анткени чочконун эти абдан даамдуу жана ал тургай майрамдык дасторконду кооздоп турат.
Ал зарыл
-
- Устрица козу карындары бар чочконун эти:
- 500-600 г чочконун эти (филе);
- 300 г устрица козу карындары;
- 1 пияз;
- 100-120 г соя соусу;
- 2 аш кашык лимон ширеси;
- 2 тиш сарымсак;
- имбир тамыры;
- шекер;
- Көк пияз.
- Бышырылган чочконун эти:
- 1 кг чочконун эти;
- 1 аш кашык суюк же эритилген бал суу мончосунда;
- 2 аш кашык кычы;
- 2 пияз;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- туз
- калемпирдин аралашмасы.
- Толтурулган чочконун филеси:
- 700-800 г чочконун филеси;
- 150 г майдаланган чочконун эти;
- 1 кг картошка;
- 1 тиш сарымсак;
- 100 г шпинат;
- 2 таттуу калемпир;
- 1 цуккини;
- 100 г кара өрүк;
- мускат жаңгагы;
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Устрица козу карындары менен чочконун эти
Чочконун филесин чайкап, кесимдерге бөлүп алыңыз. Соя соусун лимон ширесине аралаштырып, ага майдаланган имбирдин кичинекей бөлүгүн жана бир чымчым шекерди кошуңуз. Алынган соустун этин маринаддап алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, филелерди кууруйбуз. Этти алып, пиязды жана майдаланган сарымсакты калган майга жарым шакек кылып кууруп, козу карындарды кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз. Этти кайрадан табага салып, маринаддын калган бөлүгүнө куюп, эки мүнөт кайнатыңыз. Үстүнө майдаланган көк пияз менен себелеп кызмат кылыңыз. Бул тамак күрүч менен жакшы айкалышат.
2-кадам
Бышырылган чочконун эти
Этти, кургак жана тузду чайкаңыз. Маринадды даярдаңыз: кычы, өсүмдүк майын жана балды бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Ветчинаны маринад менен сүртүп, майдаланган пияз шакектери бар казанга салыңыз. Салкын жерге 10 саатка коё туруңуз. Маринаддалган этти калемпирдин аралашмасы менен себелеп, фольгага ороп коюңуз. 200 ° С чейин ысытылган духовкада 1, 5-2 саат бышырыңыз. Ветчинаны кызартыш үчүн фольганы бышыруудан бир аз мурун жайып алыңыз.
3-кадам
Толтурулган чочконун филеси
Алгач толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн майдаланган пиязды жана сарымсакты өсүмдүк майына кууруп, андан кийин майдаланган чочконун этин, бышырып, шакектерге тууралган шпинатты салыңыз. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз. Чочконун филесин узундугу боюнча 2-3 см калыңдыкта катмар кылып кесип, аларды сабап алыңыз. Толтурманы, кара өрүктү эттин үстүнө салып, тоголок кылып түрүп салыңыз. Жип менен байлап, фольга менен ороп коюңуз. Духовкада 180 ° C температурада 50 мүнөт бышырыңыз. Фольганы жайып, кабыгынан жана одоно кесилген картошка менен болгар калемпиринин тилкелерин катар коюңуз. Жашылчалардын үстүнө бир аз өсүмдүк майын куюп, дагы жарым саат бышырыңыз. Андан кийин цуккини шакектерин кошуп, бышканча бышырыңыз.
