Gellert салаты - Будапешттеги ресторандардын адистиги. Ал ачуу майонез менен татымалданып, салат жалбырактарына сонун жайылган маринаддалган кызылчадан даярдалат. Баштапкы рецептте кызылчаны атайын гофрленген бычактын жардамы менен тилкелерге кесип, майонез кол менен даярдалат.
Ал зарыл
- - 500 грамм кызылча.
- Маринад:
- - 1 аш кашык. l. хрен;
- - 500 миллилитр суу;
- - 2 ч уксус;
- - 1 аш кашык. l. зире;
- - 1/2 чай кашык. шекер жана туз;
- - 5 аш кашык. l. майонез;
- - 1 чай кашык лимон ширеси;
- - салат жалбырактарынын бир тутуму;
- - 5 даана петрушка;
- - 1 чай кашык кычы;
- - лимон кесими.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны кайнатып, жылуу салкындатыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды тазалап, тамырларын кесип алыңыз. Кызылчаны түз эле колуңуз менен сыйрып алсаңыз болот. Муну муздак суунун астында жүргүзүү ыңгайлуу.
3-кадам
70 мм жуугучтарга тамырларды кесип.
4-кадам
Маринадды даярдоо үчүн кумшекерди, тузду, уксусту, зирени, желкекти айкалыштырыңыз.
5-кадам
Үстүнө 500 мл жылуу суу куюп, аралаштырыңыз.
6-кадам
Кызылча табактарын маринадга салып, үстүнөн полиэтилен менен жаап, аралашмасы муздаган соң маринаддоочу муздаткычка он саатка салып коюңуз.
7-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин маринадды кургатып, калыңдыгын жайыңыз. Бирок кызылчанын кесиндилеринде калгандарын алып салбаңыз.
8-кадам
Бардык табактарды калыңдыгы 50 миллиметр кесме кылып кесип алыңыз. Акырын аралаштырыңыз.
9-кадам
Таңууну жасоо үчүн кычы менен лимондун ширесин айкалыштырыңыз. Карандаш.
10-кадам
Кызылчаны майонезге салып, катмарларын акырын айландырып, салатты аралаштырыңыз.
11-кадам
Салат жалбырактарын салыңыз, үстүнө аралашманы сонун жаткырыңыз.
12-кадам
Салатты майдаланган петрушка жана бир кесим лимон менен кооздоңуз.
