Поляк козу карын шорпосу өткөн күздөн бери муздаткычта калган кургатылган козу карындар үчүн эң сонун колдонулат жана кадимки козу карын шорпосунун ордуна колдонулат. Ачуу ачуу тийүү менен жасалган бул тамак суук күнү сизди жылытып, жумуштагы оор күндөн кийин сизди толтурат.
Ал зарыл
- - 30 г кургак токой козу карыны;
- - туздалган козу карындар (бир нече даана);
- - кичинекей пияз;
- - бир-эки картошка;
- - 1 сабиз;
- - бир стакан майсыз каймак;
- - лавр жалбырагы, укроп, туз, калемпир, райхан жана башка татымалдар;
- - кууруу үчүн зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган козу карындарды керамикалык идишке кайнак суу менен куюп, суюктукка 20 мүнөт салып коюу керек. Ал ортодо картошканы кубалап, пиязды майдалап туурап, сабизди майда туурап алыңыз. Маринаддалган козу карынды жука тилимдерге бөлүңүз - бул шорпого көбүрөөк даам берет.
2-кадам
Кургатылган козу карындар шишип кеткенде, аларды суудан алып, майдалап туурап алыңыз. Козу карындар куюлган сууга козу карындарды жана картошканы малып, кеминде 15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Куурулган табада майды ысытып, пиязды тунук болгонго чейин кууруп, сабизди кошуп дагы 5 мүнөт кармаңыз. Куурулганга каймак кошуп, анда-санда аралаштырып, үч мүнөт отто кармаңыз.
4-кадам
Шорпо куюлган казанга туздалган козу карындарды, андан кийин кууруп, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Лавр жалбырагын кой. Картошка бышканга чейин шорпо 5 мүнөттөй бышышы керек. Шорпого кызмат кылып жатканда укроп чачыңыз.
