Эң назик каймак соусу, укроп жана шарап камтылган квиченин даамдары сиздин майрамдык дасторконуңуздагы эң сонун тамакка же эң сонун тамакка айланат. Кааласаңыз, каймакты каймак менен алмаштырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - 225 г камыр токоч;
- - 10 даана кара мурч;
- - 300 мл ак шарап (кургак);
- - 1 пияз;
- - бир кесим май;
- - 2 жумуртка;
- - 300 мл оор каймак;
- - 225 г лосось;
- - 1 аш кашык. l. майдаланган укроп;
- - 50 г сыр (катуу);
- - туз;
- - Кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Камырды жайып, тегерек формага келтирип, муздаткычка 20 мүнөт коёбуз. Табакты бышыруучу табакка коюп, камырды пергамент менен жаап, кургак буурчакты салыңыз. "Сокур" негизин 190 С температурада 15-20 мүнөт бышырыңыз, даяр камырдан төө буурчак менен кагазды алып, температураны 180 С чейин төмөндөтүңүз.
2-кадам
Кастрюлга шарап куюп, ичине калемпир данын салып, казанга 2-3 аш кашык калганча алкоголдук ичимдик бышырыңыз. l. шарап. Шарапты оттон алып, андан калемпирди алып салыңыз.
3-кадам
Тазаланган пиязды майдалап туурап, табага ысытылган май менен куюп, пиязды жумшарганча, бирок кызарганча 2 мүнөттөй кууруйбуз.
4-кадам
Муздаган винонун ичине каймакты жана сабалган жумурткаларды куюп, көпүргүч менен бир калыпка келтиргенге чейин сабаңыз. Татымына жараша туз жана жаңы тартылган калемпирди татыңыз.
5-кадам
Бышырылган пиязды камырдын үстүнө бирдей катмар кылып жайыңыз. Лососьди 2, 5 см тилкелердей кесип, пияздын үстүнө кийгизебиз. Балыкты майдаланган укроп жана майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
6-кадам
Толтурулган үстүнө каймак жумуртка соусун куюп, кайрадан духовкага калыпты алып салыңыз. Кичени 25-30 мүнөт бышырыңыз: толтуруу бир аз катып, өнүмдүн бети алтын күрөң түстө болушу керек. Даяр тамакты порцияга бөлүп, ага маринаддалган бадыраң салатын сунуштаңыз.
