Сарымсактын пайдасы жөнүндө көп нерсе белгилүү. Фитонциддердин көп болушунан улам, ал суук тийгенде алмаштыргыс жана көптөгөн оору козгогучтардын чыныгы душманы. Анын пайдалуу таасирин сезүү үчүн күнүнө 2-3 тиш сарымсакты жалмап коюу жетиштүү. Бирок, көптөгөн адамдар анын өзгөчө даамын жактыра бербейт. Бул учурда, сарымсак саркечтик кошкон салаттар чыныгы куткаруучу болуп калат.
"Кышкы токой" салаты
"Кышкы токой" салатын жасоо үчүн төмөнкү компоненттерди кабыл алуу керек:
- 200 гр ышталган тооктун эти;
- 250-300 г помидор;
- 100 г болгар калемпири;
- 100 г сыр;
- 2 тиш сарымсак;
- 30 г жаңгак;
- майонез;
- петрушка зелень;
- калемпир;
- туз.
Ышталган тооктун этин майда бөлүктөргө бөлөбүз. Помидор менен болгар калемпирин жууп, кургатып, помидорду кесимчелерге, болгар калемпирин тилкелерге, ал эми катуу сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жаңгак, сарымсак жана петрушканы майда туурап алыңыз. Андан кийин даяр болгон азыктарды, тузду, калемпирди, сезонду майонез менен айкалыштырып, жакшылап аралаштырып, салат идишине салыңыз. Салатка кызмат кылыңыз, майдаланган жаңгак менен аз-аздан чачыңыз.
Мозаика салаты
Кальмар менен Мозаика салатын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 г кальмар;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 2 жаңы бадыраң;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. l. ашкана уксусу (9%);
- өсүмдүк майы;
- жашылчалар;
- туз;
- майдаланган кызыл калемпир.
Кальмарды туздалган сууга 3-4 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин кармаңыз, муздатып, тилкелерге бөлүңүз. Пиязды жарым шакекче, сабизди жука тилкелердей кесип, кайнатылган кальмарга кошобуз. Өсүмдүк майын кайнатыңыз, үстүнө кальмар менен жашылчалардын аралашмасын куюп, 30 мүнөт туруңуз. Жаңы бадыраңдарды сыйрып, жука тилкелер менен кесип, уксус, туз жана мурч куюп, аралаштырып, аларга майдаланган сарымсакты кошобуз. Ушундай жол менен даярдалган ингредиенттерди аралаштырып, муздаткычка 2 саатка коёбуз, андан кийин салат жегенге даяр болот.
Жаз салаты
Кайнатылган козу карындар менен "Жаз" салатын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 10 шампиньон же порчини козу карыны;
- 500 г чамгыр;
- 2 болгар калемпири;
- 1 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- петрушка зелень;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 1 чай кашык жүзүм сиркеси;
- ½ ч. кара калемпир;
- туз.
Шампиньондорду же порчини козу карындарын нымдуу чүпүрөк менен этияттык менен сүртүп, тазалап, туздуу сууга жай отто 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин ысык кайнатылган суу менен чайкап, муздаткычка салып, майда тилимдерге бөлүп алыңыз.
Редисканы жууп, жука тилимдерге бөлүп, туз салып, колуңуз менен бир аз эстеп, бөлмө температурасында 5-7 мүнөт туруп, ачууңузду кетирип алыңыз. Пайда болгон ширени төгүп алыңыз.
Болгар калемпирин жука тилке же жарым шакекче кылып кесип, пиязды майдалап туурайсыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди айкалыштырыңыз.
Андан кийин салат таңуусун жасаңыз. Ал үчүн каймакты жүзүм уксусуна, майдаланган калемпир, туз жана пресстен өткөн сарымсак менен аралаштырыңыз. Даяр болгон таңгакты салаттын үстүнө куюп, акырын аралаштырыңыз. Петрушка менен кооздолгон тамакты берсеңиз болот.
