Майонез эң популярдуу салаттардын бири, бирок аны дээрлик ар дайым альтернативдик соус менен алмаштыра аласыз. Бул учурда таңгак салаттын курамына, калориялуулугуна жана табигый өзгөчөлүктөрүнө, ошондой эле муздаткычта соус үчүн айрым ингредиенттердин болушуна байланыштуу талаптарга ылайык тандалып алынат.
Майонездин ордуна пайдалуу
Бул ингредиенттердин негизинде жасалган ар кандай майлар, алма же бальзам уксусу, лимон ширеси, каймак жана соустар жашылча-жемиш салаттарынын оромолу болуп калышы мүмкүн. Мисалы, 3-4 аш кашык зайтун майына туз, калемпир жана майдаланган сарымсакты кошсоңуз болот - жашылча салатына даяр идиш даяр. Тамак сиңирүү үчүн "оорураак" азыктардан турган салаттар үчүн - жумуртка, картошка, колбаса же эттен каймакты колдонсоңуз болот. Адаттан тыш соусту каймакты кычыга аралаштырып алса болот. Ошондой эле, каймакты ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттар, ошондой эле майдаланган сыр менен суюлтууга болот.
Лимон ширеси же уксустун ар кандай түрлөрү сыяктуу табигый таңгактар ден-соолукка пайдалуу жана калориясы аз, бирок жогорку кычкылдуулукка байланыштуу ашыкча колдонулбашы керек. Дан эгиндүү кычы да жакшы кийинип кызмат кыла алат. Аны лимон ширеси жана зайтун майы менен дагы суюлтсо болот.
Жалпысынан алганда, соустун ар кандай айкалышы салаттын татымы катары баалуу болушу мүмкүн. Бир жагынан, зайтун майы каймак менен, ал эми лимон ширеси менен айкалышып кетиши күмөн. Эксперименттен тартынба, бирок ченеми менен. Жумуртканын сарысы (бышырылган) жана зайтун майы жакшы кетерин кошумчалоо керек. 3-4 сарысын 150 мл зайтун майына аралаштырсаңыз, майонезге окшош даамдуу жана пайдалуу таңгак аласыз.
Үйдө жасалган майонез зыяндуу кошулмаларсыз жана кошумча калориясыз
Эгерде сиз дагы деле жашооңузду майонезсиз элестете албай жатсаңыз, анда аны өзүңүз жасап көрүңүз. Ал үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 1 жумуртка, 160 мл күн карама майы, бир чай кашык кычы, бир чымчым туз жана шекер, бир аш кашык лимон ширеси.
Блендер үчүн жумуртканы терең идишке же стаканга бөлүп, туз жана шекер менен аралаштырыңыз. Горчицаны кошуп, андан кийин бардыгын блендер менен бирдей массага чейин аралаштырыңыз. Соусту аралаштырып жатып, идишти майга куюп, майонезиңиз сиз каалаган консистенцияга жеткенге чейин куюңуз. Канчалык май куюп турсаңыз, майонез ошончолук коюу болуп калаарын унутпаңыз.
Майонез коюулангандан кийин, ага лимон ширесин кошуп коюңуз. Алынган массаны кайрадан тегиздикке чейин саба. Даяр өнүмдү муздатыңыз - муздаткычка же погребге салыңыз. Бул майонездин даамы Провансаль сыяктуу болушу керек. Мындай майонезди муздаткычта герметикалык жабык идиште болсо, бир жумадай сактаса болот. Үйдө жасалган майонездин даамын ар тараптуу кылуу үчүн ага ар кандай татымалдарды жана сарымсакты кошсоңуз болот.
