Туулган күнүндө балдар чыныгы кереметти күтүп жатышат - жана ушул кереметтердин бири - туулган күнгө арналган торт. Кыздар жаныбарлар жана принцесса түрүндөгү буюмдарды жакшы көрүшөт, бирок балдар унаалар менен сүйүнүшөт. Жарыш же жүк, реалдуу же мультфильм каармандарын эске салат - үйдө ар кандай фантазияны чагылдырууга болот.
Таттуу унаалар: тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү
Машинка түрүндөгү торт кондитердик ательелерде эң көп берилүүчү буйруктардын бири. Адатта, мындай буюмдар кант мастикасы менен кооздолот, бул ар кандай түскө боёп турган кемчиликсиз жылмакай жабууну берет. Мындай торттор үй-бүлөлүк сүрөттөрдө жана видеолордо абдан кооз көрүнөт жана мааракенин баатыры өзү сүйүнөт. Бирок, атайын кондитердик азыктардын терс жактары дагы бар: калориясы жогору, даамдардын көптүгү жана баланын денеси үчүн анчалык деле пайдалуу эмес. Дагы бир олуттуу кемчилик - бул баа. Кондитердик ашпозчулар арзан эмес, торт канчалык чоң болсо, ошончолук кымбат болот.
Үйдө сиз дагы коопсуз, бирок бирдей даамдуу вариантты жасай аласыз. Торттун негизи бисквиттен жасалган же андан калың пряник пряник, сары май каймак, шоколад же марципан жасалгалоо катары колдонулат. Даярдалганда, табигый боёкторду гана колдонуп: баланын табитин эске алып, анын коопсуздугуна тынчсыздансаңыз болот: жемиш же жашылча ширелери, какао порошогу, карамель.
Малыш үчүн жөнөкөй торт: кадам-кадам рецепт
Жаңы баштагандар үчүн жөнөкөй, бирок кооз торттун үстүнө каймак кошуп даярдаңыз. Декард катары даяр деликатестер колдонулат: драже, жалтырак шириндиктер, мармелад, печенье. Көрсөтүлгөн азыктардын санынан сиз 8-14 порцияга чейин торт аласыз. Ар биринин азыктык баалуулугу болжол менен 350 калория.
Курамы:
- 8 жумуртка;
- 2 стакан кант;
- 2 стакан премиум буудай уну;
- тортту чылап коюу үчүн шекер же жемиш сиробу.
Каймак жана жасалгалоо үчүн:
- 200 г табигый май;
- 0,5 стакан жаңгактын данектерин кабыгы менен;
- 200 г коюлтулган сүт;
- бир чымчым ваниллин;
- 200 г кара же сүт шоколады;
- 4 тоголок печенье;
- түстүү глазурдеги драже.
Сарысын белоктордон бөлүп алыңыз, кантка акка чейин майдалаңыз. Бир чымчым туз жана бир нече тамчы лимон ширесин кошуп, күчтүү көбүктөнүп, аралаштыргыч менен агыныз. Бөлүктөргө сарысы аралашмага белокторду жана эленген унду кошуп, жеңил абада камыр жуурушат. Аны тегерек ажыратылуучу формага салыңыз, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бисквиттин батпай калышы үчүн, торт духовкада турганда эшикти ачпаңыз. Жыпар жыгач шишкебек менен текшерип, алтын күрөңгө чейин бышырыңыз. Торт үчүн сизге 2 бирдей тегерек торт керек болот, эгерде чарбада 2 форма болсо, ыңгайлуу. Даяр болгон печеньени жыгач тактайга коюп, муздатыңыз. Буга кеминде 8 саат кетет, ысык токочторду чылап алсаңыз, тортту чогултуп жатканда кулап түшөт.
Жумшартылган майды коюлтулган сүт жана бир чымчым ванилин менен сүртүп, каймакты даярдаңыз. Жылмакай жана үлпүлдөк крем алуу үчүн, суу астындагы аралаштыргычты колдонгон оң. Эгерде сары май кабырчыктанып баштаса, анда каймак салынган идишти муздаткычка 10-15 мүнөт салып, андан кийин дагы ура бериңиз.
Курч бычактын жардамы менен биринчи торттон машинка үчүн тик бурчтуу негизди кесип алыңыз. Аны узунунан 2 бөлүккө бөлүңүз (атайын кыл бычакты же кадимки балык сызыгын колдонсоңуз болот). Эки бөлүктү мөмө сиропу менен каныктырып, каймак менен сыйпап, бүктөп коюңуз. Кургак табага куурулган жана эритмеге же блендерге тууралган жаңгактарды катмарлардын ортосуна куюңуз. Эгерде баланын же анын кичинекей конокторунун аллергиясы бар болсо, анда чачуудан баш тартканыңыз же жаңгакты бадамдын жалбырактары менен алмаштырганыңыз оң.
Экинчи печенье тортунан стендди кесип салыңыз: бир капталында сына түрүндөгү жээкчеси бар төрт бурчтук. Өлчөмдөрү эркин тандалат. Бисквитти узунунан кесип, сиропко чылап, каймак менен жаап коюңуз. Жарым бөлүктөрүн бүктөп, аларды бир-бирине жеңил түртүп салыңыз. Кремдин бир бөлүгүн кабинанын түбүнө сүйкөп, негизге жабыштырыңыз.
Калган бисквитти кубиктерге бөлүп, сиропко чылап, алардан унаа үчүн аянтчаны чогултуп алыңыз. Пышак менен бетин тегиздеңиз, платформаны майдаланган шоколад менен жабыңыз. Альтернатива - суу ваннасында шоколадды бир аз сүт же каймак кошуп эритүү менен платформаны муздан жаап коюу.
Машинаны бош аянтчага коюп, кооздоп баштаңыз. Унаанын кузовун кондитердик шприцтен алынган каймак менен каптап, аны тилкелерге же розеткаларга сүйкөп коюңуз. Терезелердин контурларын эритилген шоколад же какао порошогу кошулган каймак менен контурлап коюңуз. Дөңгөлөктөр тегерек печеньеден жасалган, үстүнө шоколаддуу муз менен капталган. Аяктоочу текст - буюмдун түстүү драже менен кооздолушу. Аны каалаган тартипте аянтчанын айланасына чачып же кооз куттуктоо жазуусу менен жайып койсо болот.
Мастикадан "Машина" балдар торту: этап-этабы менен даярдануу
Тажрыйбалуу ашпозчулар кант мастикасын жана үйдө жасалган ганахты колдонуп, бир кыйла татаал рецепти колдонуп көрүшсө болот. Бышыруу ийгиликтүү болушу үчүн, этап-этабы менен басуу керек. Процесс 2 күнгө созулат: биринчисинде, бөлүктөрү жасалат, экинчиси торт бышырууга жана акыркы дизайнга арналган.
Курамы:
- 3 стакан буудай уну;
- 2 стакан кант;
- 1, 5 чай кашык сода;
- 6 аш кашык. l. какао порошогу;
- 15 г бышыруучу порошок;
- 2 жумуртка;
- 1 стакан сүт;
- 0,5 стакан май;
- 1 стакан кайнак суу
Каймак жана жасалгалоо үчүн:
- 2, 5-ст. l. ун;
- 100 г шекер;
- 250 мл сүт;
- 250 г май;
- 1 аш кашык. l. ванилин канты;
- 200 мл катуу каймак;
- 530 г ак шоколад;
- 200 г кара шоколад;
- 390 г зефир;
- 900 г кум шекер.
Мастиканы суу ваннасында 330 г ак шоколады эритип даярдаңыз. Маршмалды (300 г) микротолкундуу жайда жумшартып, шоколадга кошуңуз. Аралашманы тез арада аралаштырыңыз, болбосо катып калат. 2 аш кашык кошуу. l. май жана 6 аш кашык. l. каймак, дагы бир жолу саба. 600 г шекерди порцияга куюп, мастика колго жабышпай калганча жууруйбуз. Аны 3 бөлүккө бөлүп, ар бирине бир нече тамчы боёк кошуңуз: кызгылт сары, көк, ак. Мастиканы толугу менен бир тектүү кылып жууруңуз.
Мастик камыр жууруу процедурасын кайталаңыз, кара шоколадды жана калган зефирлерди аралаштырыңыз. Массага шекер порошогун жана көк боекторду кошуңуз - кочкул жашыл түстөгү ийкемдүү эластикалык масса аласыз.
Ак мастикадан тегерекчелерди кесип таштаңыз - дөңгөлөктөрдүн келечектеги алкактары. Күңүрт жашыл мастиканы кумшекер себилген тактайга жайыңыз, төрт бурчтуктарды кесип алыңыз. Печеньелерди ар бирине ороп, түйүндү түзүп, бүктөлгөн жерлерди тегиздеп, муундарды суу менен жабыңыз. Сыртынан ак түстөгү дисктерди желимдөө. 4 дөңгөлөктүн бланктарын жасаңыз.
Кызгылт сары мастиканы катмарга айлантып, ленталарга бөлүңүз. Ар бир илмекти бүктөп, жапжашыл, көлөмдүү жаа түзүңүз. Калган ленталарды карандашты ороп, спираль түрүндө айландырыңыз. Ак түрмөктөлгөн мастикадан майда бөлүктөрүн кесип алыңыз: каптал күзгүлөр, фаралар, номер. Кургатуу үчүн тетиктерди жайып коюңуз.
Бышыруу жана тортту жасалгалоо
Бисквитти даярдоо үчүн кургак ингредиенттерди аралаштырып, 2 жумуртканы өзүнчө идишке салып, өсүмдүк майына куюңуз. Май аралашмасына кезек менен сүт жана кургак аралашманы кошуп, аралаштыргыч менен жакшылап аралаштырыңыз. Акыры бир стакан кайнак сууга куюп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон камырды 2 бөлүккө бөлүп, тегерек токочторду бышырыңыз. Аларды узунунан кесип, 6 аш кашык сиропко батырыңыз. l. суу жана 4 аш кашык. l. Сахара.
Кампайды даярдаңыз. 250 мл сүттү жана 2,5 аш кашыкты аралаштырыңыз. l. кесекчелерди кылдаттык менен майдалаңыз. 100 г шекерди кошуп, каймакты отко коёбуз. Аралаштырып жатып, аралашма коюу болгонго чейин бышырыңыз. Ага 100 г ак шоколад, 200 г май жана ванилин шекерин кошуңуз. Жылуу жылмакай каймакты аралаштыргыч менен үлпүлдөгөнчө согуп алыңыз. Тортторду каймак менен малып, бири-биринин үстүнө коюп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
Каптал бөлүктөрүн жарым ай түрүндө кесип, бириктирип, калган тик бурчтук-негизге орнотуңуз. Ашыгын курч бычак менен кесип, кесилген кесимдерди негизге бекитип, капот жана коргондорду жаратыңыз. Кашыктын жардамы менен дөңгөлөктөр үчүн тегерек оюктар пайда болот.
Көк мастиканы жука катмарга жайып, тортко салып, ороп, машинанын түбүнүн астындагы четтерин алып салыңыз. Дөңгөлөктөрдү тиркеңиз, кургатуу үчүн боштукту калтырыңыз. Акыр-аягы, желим номерлерин, фараларын, күзгүлөрүн жана башка майда тетиктерин желимдөө. Унаанын төбөсүнө кызгылт сары түстөгү жааны кой. Тетиктерди кант сиробу же жөнөкөй суу менен оңдой аласыз. Жазуу машинкасын идишке коюп, майрамдык дасторконго сунуу бойдон калууда.
