Пицца - бул даамдуу жана канааттандырарлык тамак, закуска үчүн мыкты. Тамак дээрлик бардык камырдын негизинде даярдалат (ачыткысыз, ачыткысыз, ал тургай пуф), ал эми деликатестин ордун толтуруу анын каалоосу боюнча жүргүзүлөт. Пиццанын ачыткы камырын жасоо көп убакытты талап кылгандыктан, кээ бир үй кожойкелери бир нече мүнөттүн ичинде бышырган ачыткысыз өнүмдү колдонууну туура көрүшөт.
Пицца - бул эң сонун закуска, эгерде сиз азыкка козу карын, фарш же башка нерселерди толтурсаңыз, анда тамак дасторкондун башкы тамагы болуп калышы мүмкүн. Албетте, күн сайын пицца жебешиңиз керек, анткени мындай тамактануу адаттары сиздин фигураңызга жана ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн, бирок кээде ушул даамдуу токочтор менен эркелесеңиз болот.
Пицца даярдап жатканда камырды даярдоого өзгөчө көңүл буруу керек, анткени продукттун акыркы даамы ошого жараша болот. Эгерде сизге пицца жумшак кабыктын үстүнө түшүшү керек болсо, анда ачыткы камыр менен даамдуу тамак бышырганыңыз оң, бирок пиццаны жука кытырак негизде татып көргүңүз келсе, анда аны даярдоо үчүн ачыткыдан баш тартып, камырды жөн эле камыр жууруңуз. сүт (кычкыл аласыз).
Ачыткысыз сүттөн жасалган пиццанын камырын кантип жасаса болот
Дрожжсуз камыр жакшы, анткени ал тез эле бышат, анткени бир нече саат күттүрбөй, камыр келгенде камыр өзү көтөрүлөт. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан 10-15 мүнөттөн кийин ачыткысыз продукт менен иштесеңиз болот. Жана бул абдан чоң плюс, айрыкча коноктор "босогодо" турганда, бир нерсени тез бышырыш керек.
Пиццанын ачыткысыз камыры жумшак жана даамдуу болуп чыгышы үчүн, азык камыр жууруп жатканда курамдын пропорцияларын так сактаңыз, ошондой эле идиш бышырганда айрым эрежелерди сактаңыз. Ошентип, пицца камырын жасоодо:
- бөлмө температурасында жаңы тамакты гана колдонуңуз;
- камырды сөзсүз сабаңыз (бул ага өзгөчө ийкемдүүлүк берет);
- бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, продуктту кеминде 10 мүнөт калтырыңыз (келечекте аны менен иштөө оңой болот).
Курамы:
- 100 мл сүт;
- 1/4 чай кашык туз
- бир аш кашык өсүмдүк майы;
- эки стакан ун (же бир аз азыраак).
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Унду электен эки жолу электен өткөрүңүз (процедура милдеттүү, эгер сиз ага көңүл бурбай койсоңуз, анда пиццанын кабыгы катуу болуп калат, аны жегенге болбойт). Унга туз, май жана сүт кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Алгач, күрөктү же кашыкты колдонуп, ингредиенттерди аралаштырыңыз, андан кийин аралашма чоң, бир кесек болуп калганда, колуңуз менен камыр жууруп баштаңыз.
Камырды үстөлдүн үстүнө чапкылап, андан соң терең идишке салып, үстүнө салфетка же полиэтилен ороп, бир нече мүнөткө "эс алдырыңыз". Даяр болгон камырды калыңдыгы беш миллиметр болгон катмарга жайып, пицца үчүн негиз катары колдонуңуз.
Пиццанын кычкыл камыры ачыткысыз
Бул параметр пиццаны тез бышыргысы келгендер үчүн ылайыктуу, бирок ошол эле учурда камыр жумшак жана аба болуп кетет. Рецептте эң негизгиси, аны сода менен ашыкча колдонбоңуз, анткени бул ингредиентти рецепт талап кылгандан көп салсаңыз, пиццанын ордуна ачык пирог аласыз (камыр өтө эле көтөрүлөт).
Курамы:
- 500 мл кычкыл сүт;
- 1/2 чай кашык туз
- эки чай кашык шекер;
- эки жумуртка;
- бир чай кашык сода;
- 500 грамм ун (же бир аз көбүрөөк);
- эки аш кашык өсүмдүк майы.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Сүттү бир аз жылытыңыз (20-25 градуска чейин). Муну этияттык менен жасаш керек, ошондо продукт бүктөлбөйт. Сүткө туз, шекер, сода жана бир аш кашык май кошуп аралаштырыңыз. Бир-эки жумуртканы сабап салыңыз.
Слайд менен унду жумуш бетине илип алыңыз. Унга депрессия жасаңыз, андан кийин ага акырындык менен мурун даярдалган сүт массасын куюп, аралаштырыңыз. Эластикалык камыр жууруп, дароо жайып баштаңыз, пицца кабыгы пайда болот.
Тандырга ачыткысыз сүт кошулган пицца
Эгерде сиз классикалык үй пиццасын ачыткысыз сүт менен жасоону кааласаңыз, анда бул рецептке көңүл буруңуз. Тамакка керектүү азыктар чоңдорго да, балдарга да жагымдуу болушу үчүн тандалып алынган.
Мындан тышкары, рецепттин бир артыкчылыгы бар - камырды жайып салуунун кажети жок, бул убакытты кыйла үнөмдөйт. Башкача айтканда, пицца даярдоого жана тамак бышырылгандан кийин ашкананы тазалоого убакыт аз кетет.
Сага керек болот:
- бир стакан сүт;
- бир жумуртка;
- бир чай кашык туз;
- стакан ун;
- 1/2 чай кашык сода
- бир чоң помидор;
- бир таттуу калемпир;
- 100 грамм сыр;
- беш-алты шампиньон;
- кетчуп жана майонез (камырды майлоо үчүн) - татымына жараша.
Рецепт:
Жумуртканы жана тузду тыгыз көбүккө чаап салыңыз (ал этабы жок болсо, пиццанын камыры пластилинге окшош болот, башкача айтканда, ал тыгыз эмес, аба болуп калат). Массага сүт, сода жана унду кошуп, эч кандай кесекчөлөр болбошу үчүн аралаштырыңыз. Нан бышыруучу табакты пергамент менен тизип (майланган), ага даяр камырды куюңуз. Бышыруу баракты 200 градуска чейин ысытылган духовкага 7-10 мүнөт салып коюңуз (андан ары даярдалган бөлүк менен иштөө үчүн торттун жогору жагын бышыруу керек).
Камыр бышып жатканда, жашылчаларды чайкаңыз, аларды жана козу карындарды жука сыныктарга же кубиктерге бөлүңүз. Духовкадан жарым-жартылай даяр болгон камырды алып, майонез жана / же кетчуп менен сүртүп, үстүнө толтуруп, үстүнө майдаланган сырды чачыңыз.
Пиццаны духовкага дагы 10 мүнөт салып, бирок ашкана шайманындагы температураны 220 градуска койду. Убакыт өткөндөн кийин, тамакты духовкадан алып, кызмат кылыңыз. Өнүм ысыганда даамдуу болот, андыктан тамакты кийинкиге калтырбаңыз.
Куулук: дал ушул рецепт боюнча пиццаны мештин үстүндөгү табага кууруп бышырсаңыз болот. Эгерде сиз бул кулинардык шедеврди жаратуу үчүн тыгыз капкагы бар коюу табаны колдонсоңуз, анда бышырылган тамактар духовкада бышырылгандан кем калбайт.
Ачыткысыз сүт менен тез пицца
Ушул рецепт боюнча даярдалган пицца ачыткы бышырылган азыктардай эле жакшы болуп чыгат. Рецепттеги негизги нерсе камырга бышыруучу порошок (же кадимки сода) кошууну унутпаңыз. Ал эми толтурууга келсек, тамак даярдалган адамдардын даамына жараша болот.
Камырдын курамы:
- эки стакан ун;
- 200 мл сүт;
- бир жумуртка;
- бышыруучу порошок салынган баштык;
- эки кашык жытсыз өсүмдүк майы;
- ½ чай кашык туз.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- бир помидор;
- беш-жети кесим жарым ышталган колбаса;
- 10 зайтун;
- 100 грамм сыр;
- томат пастасы (тортту майлоо үчүн).
Бышыруу рецеби кадам сайын:
Даяр болгон камырдын ингредиенттерин терең идишке айкалыштырыңыз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Камыр колуңузга жабышып калса, ага дагы бир аз ун кошуп, дагы бир жолу жууруңуз.
Камырды экиге бөлүңүз (бирөөсүн тоңдургучка салсаңыз болот). Камырды калыңдыгы төрт-беш миллиметр болгон катмарга жайыңыз. Майланган пергамент менен бышыруучу баракты тизип, тоголок камырды пергаменттин үстүнө коюңуз. Камырдын четин бир аз тыгып алыңыз, ошондо төмөн "капталдары" пайда болот.
Тортту томат пастасы менен сүртүп алыңыз. Зайтунду экиге бөлүңүз, помидорду жука тилимдерге бөлүңүз, сырды одоно үкөккө сүртүңүз. Камырдын үстүнө башаламан тартипте зайтун, помидор жана колбаса коюп, идиштин үстүнө майдаланган сырды себелеп коюңуз.
Пицца кошулган бышыруу табагын 220 градуска чейин ысытылган духовкага 12-15 мүнөт салып коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, тамакты мештен алып, үстүнө беш мүнөткө пахта сүлгү же салфетка менен жаап коюңуз. Ысык чай же кофе менен кызмат кылгыла.
Кеңеш: эгер сиз туздуу жана ачуу тамактарды жактырсаңыз, анда пицца даярдап жатканда "Чили" кетчупун же калемпирди, сарымсактын порошогун, ошондой эле маринаддалган же маринаддалган бадыраңды колдонсоңуз болот. Эгерде тамак балдар жейт деген үмүт менен даярдалса, анда бул толтургучтардан баш тартканыңыз оң.
