Грек салаты - укмуштуудай даамдуу, аз калориялуу тамак. Аны дагы пайдалуу кылуу үчүн, аны даярдоо үчүн жогорку сапаттагы азыктарды гана колдонуу керек.
Чыныгы грек салатын алуу үчүн, аны даярдоонун айрым эрежелерин карманыңыз. Классикалык салаттын курамына сөзсүз түрдө грек сыры "Фета" - койдун сүтүнөн жасалган жумшак сыр кириши керек. Ал байыркы мезгилдерде пайда болгон, ал улуттук грек өнүмү деп эсептелет. Бул сыр көптөгөн Жер Ортолук деңиз тамактарынын рецепттерине киргизилген. Фета сырынын өзгөчөлүгү быштактын жагымдуу жыты, ал койдун же эчкинин сүтүнөн жасалат. Бул сырды нанга жайып, жука тилимдерге бөлүүгө болбойт. Фета жаңы жашылчалар жана чөптөр менен жакшы айкалыштырылат.
Салат үчүн туздалган кочкул көк карьердеги зайтунду гана колдонуңуз. Чукул кара түстү эч кандай учурда албаңыз, алардын даамы таптакыр башкача. Зайтун, зайтун сыяктуу, зайтун дарагынын жемиштери. Алардын түсү мөмө-жемиштин бышып жетилген даражасына, ошондой эле өсүмдүктүн түрүнө жараша болот. Жашылчаларды чоң кубиктерге гана бөлүңүз.
Зайтундун курамында көп сандагы май бар - 56% га жана 6% га чейин белоктор, продукт ачкачылыкты толук канааттандырат.
Таңуу үчүн зайтун майы биринчи муздак суусундукта болушу керек: таңгакта “кошумча кыр” деген белги бар. Салатты төмөнкүдөй толтуруу керек: аны бардык ингредиенттердин үстүнө жука агымга куюңуз. Пиканс үчүн салатка грек салатынын татымалдарын - грек азыктары: зайтун, зайтун, май менен кошо тапса боло турган чөптөрдүн аралашмасын кошуу керек. Бул татымды сатып ала албасаңыз, аны италиялык чөптөрдүн аралашмасы менен алмаштырыңыз.
Классикалык грек салатын даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар талап кылынат: 8 даана. алча помидору, 1 жаңы бадыраң, 1 болгар калемпири, 100 г фета сыр, 8 даана. зайтун, 30 мл зайтун майы, деңиз тузу, калемпир, грек салатына арналган чөптөрдүн аралашмасы - татымына жараша. Жашылчаларды муздак суунун астында жууп, кургатыңыз. Бадыраңды узунунан 4 бөлүккө бөлүп, андан соң чоң кубиктерге бөлүңүз. Калемпирди тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Идишке бадыраң менен калемпирди айкалыштырып, туз салып аралаштырыңыз. Помидорду 4 бөлүккө бөлүп, калган жашылчалардын үстүнө коюңуз. Фета сырын кубиктерге бөлүп, салатка салабыз. Зайтун майын сээп, чөптөрдүн жана жер калемпиринин аралашмасын себелеп коюңуз. Бышыруунун аягында зайтунду салат идишине салыңыз. Туз менен татымдап, дагы бир жолу акырын аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Фета сыры кыйла туздуу болгондуктан, салатка тузду өтө кылдаттык менен салыңыз.
Классикалык грек салатын даярдоонун экинчи варианты - ингредиенттер аралаштырылбастан, салат идишине кабат-кабат болуп салынат. Тамак даярдаңыз, аларды кубиктерге бөлүңүз. Аларга бадыраңды, калемпирди, андан кийин помидорду салыңыз. Үстүнө сыр кубиктери жана зайтун менен үстүнө. Зайтун майы менен тамызып, кызмат кылыңыз. Салаттын эң азыктуусу булар: зайтун майы (898 ккал / 100 г), фета сыры (290 ккал), ошондой эле зайтун (150 ккал). Калган ингредиенттердин калориясы азыраак: бадыраң - 15 ккал, калемпир - 26 ккал, помидор - 24 ккал. Ошентип, грек салатынын калориялуулугу 100 г га болжол менен 80 ккал түзөт.
