Сыр быштак, балким, эң популярдуу десерттердин бири. Сыр быштактары назик, бирок бай каймак быштактын даамы менен ысык жыпар жыттуу кофе менен жакшы айкалышат.
Чизкейк адатта жергиликтүү америкалык десерт деп эсептелгенине карабастан, бул тамактын тамыры Чыгыш Европа - Польша, Беларуссияга барып такалат. Чындыгында, бул десерт ар дайым башка азыктар жана кастрюльдар сыяктуу эле, быштактан даярдалган, анткени бул продукт ашыкча болгон. Ал эми быштактын америкалык версиясы быштакка эмес, майлуу каймак сырга негизделген пирог.
Быштактын ар биринин негизин бышырылган күкүмдөрдөн турган кабык түзөт. Мындай торт кургак болуп чыгышы керек окшойт, бирок чындыгында ал толтуруудан ашыкча нымды сиңирип, тортту тыгыз кылып, өзү жумшак болуп калат. Мындан тышкары, эрежелерге ылайык, быштак бышыруудан мурун муздап гана тим болбостон, муздаткычта кеминде 8-10 саат демделиши керек. Бул учурда, десерт өзүн кесүүгө жакшы карыз гана бербестен, анын даамынын байлыгын ачып берет.
Сыр быштактын жакшы жагы, сүйүктүү табитиңиз менен назик каймак пирогун алып, дээрлик бардык мөмөлөрдү же мөмөлөрдү колдонуп десерт жасай аласыз.
Чизкейктин дагы бир версиясы бар, "жай" - бул бышырылбай пирог. Негизи, мындай десерт - желатин же желдетүүчү касиетке ээ башка бир зат кошулган каймак-сыр мусс. Бул тамактар өзгөчө жаңы жемиштер, ар кандай смузи жана мөмө сироптору менен жакшы айкалышат.
Ошентип, быштактын эң популярдуу түрлөрүнүн бири - Нью-Йоркту даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- майдаланган печенье - 1 аш кашык;
- торт үчүн шекер - 3 аш кашык;
- май - 3 аш кашык;
- каймак сыр - 1, 2 кг;
- толтуруу үчүн шекер - 1 аш кашык;
- ун - 3 аш кашык;
- ваниллин - 1 аш кашык;
- каймак - 1 аш кашык;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- алча кыямы - 500 гр.
Алгач, майды эритип, майдаланган печенье жана 3 аш кашык менен аралаштырыңыз. Сахара. Жакшылап майдалап, бышыруучу табакка коюңуз. Бирдей жайып, 170 ° C температурада 10 мүнөт бышырыңыз.
Чизкейк үчүн тегерек жаз формасындагы торттун табагын колдонгон жакшы.
Толтурманы даярдоо үчүн, бир стакан шекерди, жумшартылган каймак сырын, ванилинди жана унду аралаштыруучу аралаштыргычты колдонуу керек. Массанын пломбасыз жана кесекчөлөрсүз алынгандыгына ынаныңыз. Аралаштырууну улантып жатып, жумурткаларды бирден кошуңуз. Андан кийин каймакка куюп, бир тектүү масса алынганга чейин дагы жакшылап аралаштырыңыз.
Толтурулган даяр кабыктын бетине салып, бышыруу табагын духовкага салып, дагы бир саат бышырыңыз (зарыл болсо, мештин жеке өзгөчөлүктөрүнө жараша убакытты азайтыңыз же көбөйтүңүз). Пирогдун ортосуна толтуруу аздыр-көптүр туруктуу болушу керек.
Торт бүткөндөн кийин, бышыруу баракты жылдырганда толтуруу дагы деле бир аз солкулдайт. Бул нормалдуу. Сыр быштакты муздаткычка 4 саат салып, андан кийин алчанын кыямы менен майлап коюу керек. Муздаткычта дагы 5 саат туруп, кызмат кылыңыз.
Тоңдурулган быштакты тоңдургучта бир айга жакын сактоого болот. Ошондой эле, десертти каалаган варенье менен майлап, каалаган жемиштер менен кооздоп бере аласыз.
