Жыпар жыттуу жана печенье ар кандай тортторду, пирогдорду жана токочторду даярдоодо колдонулат. Даамдуу жана таттуу десерттер үй ээси нан бышыруунун нюанстарын жакшы билген шартта майрамдык дасторконду кооздоп турат.
Бисквит камырын жасоо үчүн 3 гана ингредиент керек: 1 стакан буудай уну, 1 стакан шекер жана 5 тооктун жумурткасы. Эгер сизге чындап эле пушистый губка торту керек болсо, тамак жасоодо муздак ыкманы колдонгонуңуз оң.
Муздак ыкманы колдонууда десерт анча-мынча күкүмдүү жана өтө жеңил. Тыгыз печенье үчүн ысык ыкма сунушталат.
Тооктун жумурткаларын алдын ала бөлмө температурасына чейин ысытып коюу керек. Буудай уну жакшы электен 2-3 жолу электен өткөрүлөт. Жумурткаларды этияттык менен сындырып, агын сарысы менен бөлүп алыңыз. Сарысы 1/2 шекер менен майдалап, канттын бүртүкчөлөрү толугу менен жоголуп кетет. Ушундан кийин гана массасы 2-3 эсеге көбөйгөнгө чейин камчы менен чапталат.
Тооктун агы камчы менен толук тазаланат. Металл идиштерди колдонбоңуз, анткени белок кычкылдануу процессинен өтүп, бозомукка айланып, көбүктөнгөн көбүк иштебей калат. Белокту камчы үчүн, аралаштыргычты алган жакшы. Калган шекер идишке жука агым менен куюлат. Массанын 3-5 эсе көбөйүшүнө жетишүү керек.
Контейнерди муздуу сууга же майдаланган муз же кар толтурулган идишке салып, актарды урган жакшы.
Белок көбүгүнүн 1/3 бөлүгү камчы сарысына киргизилет жана ингредиенттер жыгач же силикон шпателдин жардамы менен жогорудан төмөн карай аралаштырылат. Акырындык менен аралаштырууну улантып, массага акырындык менен ун куюңуз. Андан кийин, калган протеиндер киргизилет жана бисквит камыры бир калыпка жеткенге чейин аралаштырылат. Камырды кол менен жууруу керек, анткени ушул этапта миксерди колдонуу көбүктүн тундугуна алып келиши мүмкүн.
Нан бышыруучу табактын түбү жана дубалдары 1 см бийиктикке чейин өсүмдүк майы менен майланышат, капталын майлап жатканда, үлпүлдөк бисквит иштебей калат, анткени мешке көтөрүлүп жаткан камыр жылып калат. Демек, бисквит бийиктиктин жарымына гана көтөрүлөт. Калыптын түбүн жана дубалдарын буудай уну же манка менен себелеп койгон жакшы.
Камырды бир калыпта даярдалган калыпка куюңуз. Камыр бийиктиктин 3/4 бөлүгүнөн ашпашы керек. Бисквит 180 ° С температурада бышырылып, форманы орто деңгээлге койду. Бисквиттин борбордук бөлүгүн кургак ширеңке менен тешип, десерт даяр экендигин аныктай аласыз. Эгерде ага чийки камыр калбаса, бышырылган азыктар даяр. Мындан тышкары, бышырылган губка торту оңой эле формасын жоготот жана манжа менен басканда тез калыбына келет.
Духовканы биринчи 10-15 мүнөттө ачпаңыз. Бисквит температуранын кескин төмөндөшүнө жана механикалык стресске чыдабаган эң назик продукт. Кандайдыр бир түртсөңүз, камырдын токтоп калышына себеп болот. Эгерде бисквиттин бетинде бышыруу учурунда кабык тез пайда болсо, камырды сууга малынган пергамент кагаз менен жаап коюңуз, анткени кабык кабыктын ортосун бышырууга жол бербейт.
Бышырылган азыктарды мештен алып чыккандан кийин калыпты нымдуу сүлгүгө коюңуз. Андан кийин темир тордун үстүнө бурулуп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Ушундан кийин гана десерт калыптан чыгарылат.
Эгерде сиз көп катмарлуу торт бышырууну чечсеңиз, бисквитти бир нече токочко бөлүп кесүү керек. Эгерде бышырылган азыктар кеминде 4 саат турган болсо, муну жасоо бир кыйла жеңилирээк. Кааласаңыз, пирожныйларды сироп менен чылаңыз, губка торттун турган убактысы 8 саатка чейин көбөйтүлөт.
