Поляк чокунан жасалган кондитердик пирожный эклерге же пиритеролге окшош, ал эми каймактын даамы балмуздакка окшош.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 230 мл суу;
- - 100 г маргарин;
- - 150 г ун;
- - 5 даана. жумуртка;
- - 1/3 чай кашык туз;
- - 1/2 чай кашык бышыруучу порошок;
- Каймак үчүн:
- - 700 мл сүт;
- - 160 г шекер;
- - 80 г ун;
- - 80 г крахмал;
- - 2 шт. жумуртканын сарысы;
- - 2 г ванилин;
- - 200 г май;
Нускамалар
1 кадам
Чок кондитер жаса. Сууну кайнатыңыз, туз жана маргаринди кошуңуз.
Андан кийин бардык унду кошуп, кесекчелерди эритүү үчүн катуу аралаштырыңыз. Андан кийин оттон алып салыңыз.
2-кадам
Камырды 40-50 ° C жана андан төмөн салкындаткандан кийин жумурткаларды бир-бирден кошуп салыңыз. Камыр ысык болсо, жумурткалар бүгүлүп калышы мүмкүн. Баарын миксер менен жакшылап аралаштырыңыз, аягына бышыруучу порошок кошуңуз.
3-кадам
Пергамент менен капталган эки формада 2 тортту 180 ° С температурада 30 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Каймак катмарын даярдаңыз. Биринчиси - ундун массасы: унду, сарысын, крахмал, ваниллинди 200 мл сүт менен аралаштырыңыз. Таттуу аралашманы даярдоо үчүн сүттүн калган бөлүгүн шекер менен 80 ° Cге чейин ысытыңыз.
5-кадам
Таттуу массаны ун менен аралаштырып, орточо отто катуу аралаштырып, коюу болгонго чейин сактаңыз. Курутту сактоо үчүн кремди муздатып, муздатыңыз. Сары майды сүртүп, муздаган кремдин аралашмасына бөлүктөрүн кошуңуз.
6-кадам
Тортту чогултуп алыңыз. Кремдин бардыгын бир торттун үстүнө салып, экинчи торт менен жаап коюңуз. Кремдүү масса жакшылап коюуланып калышы үчүн, аны түн ичинде чылаңыз. Дасторкон алдында шекер порошогун себелеп коюңуз.
