Ал зарыл
- - торпок - 0,5 кг
- - эт, пиязды кууруу үчүн май же өсүмдүк майы
- - пияз - 1 даана.
- - сарымсак - 2-3 тиш
- - каймак - ар бири 2/3 стакан
- - туз, майдаланган кара мурч жана кара мурч - татымына жараша
- - лавр жалбырагы - 1 даана.
- - эт сорпосу же бука кубы - 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Биз музоону жууп, кулинардык салфеткалар менен малып, бөлүктөргө бөлөбүз. Даана оозго оңой бата тургандай чоң болушу керек. Туз жана калемпир. Кайнап жаткан майга же өсүмдүк майына кызыганча кызарган табага коюу түбүнө чейин кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Пиязды майдалап кесип же шакектерге же жарым шакекче кылып туурап, жеңил туз, калемпир жана табага кууруп алыңыз. Бышырылган пиязды (1/2) идиштин түбүнө коюңуз. Үстүнө эттин бөлүктөрүн, андан кийин дагы бир жолу - пияз катмарын жана калган этти, үстүнө - дагы пиязды салыңыз. Калемпир, тазаланган сарымсак тиштерин кошуңуз. Сарымсакты кеспеген жакшы.
3-кадам
Суюктуктун деңгээли эттин деңгээлинен 1 см төмөн болуп тургандай кылып, эт сорпосун толтуруңуз. Каймакты үстүнө жайып жаябыз. Казанды ун жана сууга аралаштырылган капкагы же жалпак торт менен жаап коёбуз. Казанды жакшы ысытылган (180 градус) мешке салып, 1, 5 саат кайнатабыз. Этти жакшы бышыруу керек, ошондуктан аны алып чыккандан кийин идишти сүлгү менен ороп, кеминде жарым саатка турушуңуз керек. Эт ширелүү, назик жана даамдуу болот.
