Идишке бышырылган козу карындуу баклажандар ар кандай кечки тамагын кооздоп турат. Бул тамак эт менен жакшы айкалышат. куш жана балык.
Ал зарыл
- - 4 казан
- - 4 чоң баклажан
- - 2-3 пияз
- - 4 тооктун жумурткасы
- - 4 чоң порцини козу карындары (шампиньондор менен алмаштырылышы мүмкүн)
- - 4 десерт кашык май
- - 4 десерт кашык өсүмдүк майы
- - 1, 5 аш кашык буудай уну
- - 1 стакан каймак
- - укроп. даамына жараша петрушка
- - туз, майдаланган кара мурч - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды тазалап, чоң кубиктерге же шакектерге бөлүп, идишке салып, туз салып, 1 саатка коёбуз. Кайнатылган жумуртканы кайнатып, муздак сууга салкындатыңыз, ошондо кабыгы оңой эле кетет.
2-кадам
Козу карындарды туздуу сууга кайнатыңыз, алып салыңыз, сууну айнектөө үчүн colanderге муздатыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Муздаган козу карынды майда туурап, өсүмдүк майына майдалап тууралган пияз менен кууруйбуз.
3-кадам
Жумурткаларды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. … Баклажандарды өсүмдүк майына кууруп, идиштерге кабаттап салыңыз: баклажан, пияз менен козу карын, бышырылган жумуртка, андан кийин кайрадан баклажан - дагы козу карын, жумуртка. Баклажан менен үстүңкү катмарын бүтүрүңүз. Калемпир, туз.
4-кадам
Идиштердин ичине каймак менен куюп, капкагын жаап, 160-180 градуска чейин ысытылган духовкага 20-30 мүнөт коюңуз. Кызмат кылып жатканда, идишти чөптөр менен себелеп коюңуз.
