Пальтонун астындагы тооктун филеси меймандарды дагы, үйдөгүлөр дагы кайдыгер калтырбайт. Мындай ысык салат тооктун, жашылчалардын каймак же майонез менен кошулган даамынын күтүлбөгөн, бирок гармониялуу айкалышынын аркасында конокторду кубандырат жана үй-бүлөнү кубандырат.
Ал зарыл
- - тооктун эти - 400 гр
- - чоң помидор - 1 даана.
- - кызыл болгар калемпири - 1 даана.
- - пияз - 1 даана.
- - кычы - 1-2 аш кашык
- - кара жана бурчтук мурчтун калемпиринин аралашмасы - 0,5 ч.
- - татымына жараша туз
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l
- - каймак же майонез - 4 аш кашык. l
- - катуу сыр - 100 гр
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин жууп, бөлүктөргө бөлүп, эт балкасы менен бир аз сабайбыз. Кең идишке, тузга салып, ага кычы, калемпир аралашмасын кошуп, салкын жерге 1 саат салып койсоңуз, анда эт жакшы маринаддалат.
2-кадам
Табаны алдын ала ысытыңыз, өсүмдүк майын куюңуз. Маринаддалган этти эки тараптан тең күчтүү отто кууруп алыңыз. Бир тарабын 3-4 мүнөт кууруу керек. Куурулган тоок этин бышыруучу табакка салыңыз, аны түбүнө бирдей таркатыңыз. Жука каймак же майонез катмары менен майлап коюңуз.
3-кадам
Пиязды кубиктерге бөлүңүз, аны менен тоок этин бирдей чачыңыз. Ага алдын ала лимон ширеси же уксус чачып койсоңуз болот. Калемпир бир аз. Үстүнө помидордун тегерекчелерин коюңуз. Калемпирди жеңил-желпи кийип, каймак же майонездин жука катмары менен каптаңыз. Болгар калемпирин текчелерине же тилкелерине бөлүп, бирдей бөлүштүрүп куюңуз.
4-кадам
Катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз, сырдын 2/3 бөлүгүн калган каймак менен аралаштырыңыз, бир чымчым туз кошуңуз. Бул аралашманы бышыруу үчүн идишке салып, үстүнө кашык менен тегиз жайыңыз. Үстүнө майдаланган сырдын калган бөлүгүн бирдей куюңуз.
5-кадам
Тоок этин 200 градуска чейин ысытылган мешке салып, 20 мүнөт тыныктырабыз. Үстүндө алтын кабык пайда болушу керек. Салат даяр. Биз аны бөлүктөргө бөлдүк. Үстүнө, ар бир порцияны бадыран же жаңы чөптөрдүн кесиндиси менен кооздоп койсоңуз болот. Салат күрүч, картошка, жашыл салат менен жакшы айкалышат.
Тамагыңыз таттуу болсун!
