Пальтонун астындагы чочконун этин майрамдарда берсе болот же үй-бүлөлүк кечки тамактын экинчи тамагы болот. Кандай болгон күндө дагы, мешке бышырылган картошка кошулган назик эт дасторкондун чыныгы көркү болот.
Чочкону теринин түбүндө бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 500-600 г чочконун эти, 2-3 орто картошка түйнөгү, 2 орто пияз, 3 орто помидор, 200 г катуу сыр, 2 тиш сарымсак, 100 г каймак, туз, майдаланган кара мурч, жаңы укроп же петрушка. Бышырылган табакты майлоо үчүн бир аз өсүмдүк майы керек.
Өлүктүн дээрлик бардык бөлүгү чочконун этин бышырууга ылайыктуу. Бирок, майрамдык дасторкон үчүн чочконун этин теринин астына бөлүп-бөлүп бышырган жакшы. Бул учурда, мойн мыкты чечим болот. Аны жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, жипчелерин калыңдыгы болжол менен 1,5 сантиметрдей болгон чоң кесимдерге бөлүп, ар бир бөлүктү кылдаттык менен уруп-сабоо керек.
Этти урганда кан жана майда бөлүктөр ашканага чачырап кетпеши үчүн, чочконун этин полиэтилен менен ороп коюу сунушталат.
Сарымсак тиштери пресстен өткөрүлөт. Андан кийин чочконун этин туз, кара мурч, сарымсак жана сүйүктүү татымалдарыңыз менен сүртөсүз. Бул формада эт 20-30 мүнөткө жатышы керек.
Тазаланган пияз. Ар бир башты узунунан кесип, жука жарым шакекче кылып кесишет. Катуу сырды сүртүңүз. Картошканын тубун агын сууда жууп, тазалап, андан кийин блендер менен майдалап турасыз. Картошканы кесүү үчүн орой кыргычты колдонсоңуз болот.
Пюре картошкасы абада бат карарып кетет, андыктан муздак суу менен куюп коюу сунушталат. Колдонуудан мурун, картошка суюктугу толугу менен төгүлүп бүткөнчө, colanderге ыргытылат.
Помидорду тазалоо керек. Ал үчүн жемиштер кайчылаш кесилип, кайнак суу менен күйгүзүлүп, муздак сууга батырылат. Андан кийин тери оңой эле кетет. Даярдалган помидорлор жука тегерек болуп кесилет.
Нан бышыруучу табак өсүмдүк майы менен майланат. Чочконун кесимдери калыптын түбүнө коюлат. Алардын үстүндө жука тууралган пияз бар. Кесилген картошканы пияздын үстүнө акырын коюп, көлөмү боюнча болжол менен бирдей бөлүктөрдү түзүүгө аракет кылыңыз. Жогорку катмар - помидордун чөйрөлөрү. Каймак сүзмө чочконун ар бир бөлүгүнө теринин астына салынат.
Эгерде тамак үй-бүлөлүк тамактануу үчүн даярдалган болсо, анда чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүп, бардык ингредиенттерди бышыруучу табакка катмар кылып салсаңыз болот: эт, пияз, картошка, помидор.
Духовка 180 ° Cге чейин ысытылат. Форма орто деңгээлге жөнөтүлөт. Бышыруу убактысы 40-50 мүнөт. Идиш толугу менен бышканга 15 мүнөт калганда, идиш мештен алынып, теринин үстүндөгү чочконун этине сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен чачыратылат. Андан кийин идиш мешке кайтарылып, сыр аппетиттүү алтын күрөң кабыкка айланышын күтөт. Бышырардан мурун эле идишке сыр чачсаңыз болот. Бул учурда, форманы фольга менен жаап коюңуз. Болбосо, сыр өрттөнүп, теринин астындагы чочконун сырткы көрүнүшү жана даамы бузулат.
Даяр тамак ысык, жаңы укроп же петрушка менен кооздолуп берилет. Эгерде чочконун эти тери астында кабат-кабат бышырылса, анда аны кызмат кылардан мурун болжол менен бирдей бөлүктөргө бөлүп кесип алышат.
