Козу карындар ар кандай идиштерге сонун толтурулат. Алар өздөрүнүн уникалдуу даамын кошуп, жасалгалоо үчүн сонун. Козу-карындардан жасалган тамактар ар кандай салтанаттарга, ошондой эле күнүмдүк тамак-ашка ылайыктуу. Төмөндө козу карындардан үйдө жасай турган эң даамдуу тамактардын айрымдары келтирилген.
Картошка менен бышырылган козу карындар
Тазаланган порчини козу карындарын же шампиньондорду 5 мүнөт бир аз сууга кайнатыңыз. Андан кийин кесимдерге бөлүп, 5-10 мүнөт кууруйбуз. Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп, жарым бышканга чейин кууруйбуз. Андан кийин козу карындарды жана картошкаларды казанга салып, үстүнө каймак соусун куюп, лавр жалбырагын, кааласаңыз, калемпир кошуп, жай отто картошка даяр болгонго чейин 15 мүнөт кайнатыңыз. Дастарканада чөптөрдү чачсаңыз болот.
Козу карын котлеттери
Жаңы козу карындарды (порцини, болетус же шампиньон) сорттоп, кабыгын тазалап, жакшылап чайкаңыз. Ак нанды кабыгы жок алып, каймакка же сүткө чылап коюңуз. Нанды тууралган козу карындар менен аралаштырып, эт майдалагычтан бир нече жолу өткөрүңүз. Фаршты туздап, ага чийки жумуртканы, кара калемпирди кошобуз. Бардык аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Фарштан котлет жасап, жумуртка менен сүртүп, сары майга кууруйбуз. Андан кийин аны духовкага даяр абалга келтириңиз. Котлеттерди кайнатылган картошка же картошка пюреси менен кызмат кылыңыз.
Козу карын пицца
Ачыткыны, шекерди, сууну (100 г) аралаштырып, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Экинчи аралашманы даярдаңыз. Өсүмдүк майын, сууну (100 г), томат соусун алыңыз. Бардык өнүмдөрдү коюу болгонго чейин согуп алыңыз. Андан кийин эки аралашманы ун жана суу (100 г) менен аралаштырыңыз. Камыр жылуу болуп, жарым саат ачытуу керек. Бул процедурадан кийин камырды ар бири 100-150 г дан бөлүп, кичинекей тегерекчелерге жайып, капталдарын жасаңыз.
Жалпак токочторду бышыруу табагына 30 мүнөткө коюп, андан кийин күйүүчү мешке 5 мүнөткө коюңуз. Духовка 250 градуста эң жакшы. 5 мүнөттөн кийин, камыр менен бышыруу баракты алып, толтуруп кошуп. Помидор соусун, куурулган же туздалган козу карынды, жумуртканы, куурулган пиязды жайып, жайылып жасалган жалпак торттун үстүнө бөлүп-бөлүп салыңыз. Үстүнө майдаланган сырды, үстүнө майонезди себелеп салыңыз. 10-15 мүнөт бышырыңыз, болжол менен 300 градус.
