Даамдуу козу карындардын соусу ар кандай тамакка өзгөчө даам жана жыпар жыттуу зат кошо алат. Аны таптакыр башка козу карындардан даярдаса болот - жаңы да, кургак дагы. Бул жерде тамак бышыруунун бир нече ыкмалары келтирилген.
"Лентен" козу карындар соусу
Арык козу карындардын соусу тез жана оңой жасалат. Ал үчүн:
- 200 г козу карын;
- 2 пияз;
- 2 аш кашык. ун;
- өсүмдүк майы;
- туз жана кара мурч.
Козу карындарды туздуу сууга салып, кайнатуу керек. Сууну алардан агызыңыз. Муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Андан кийин аларды майдалап туурап, казанга 15 мүнөт кууруу керек. Аларга майдаланган пиязды кошуп, дагы 5 мүнөт кууруп, ошол эле учурда дагы бир табаны алып, үстүнө унду кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин унду козу карындын шорпосу менен суюлтуп, ага козу карын, пияз жана татымалдарды кошуңуз. Дагы бир аз бышырыңыз. Отту өчүр. Бул татымга макарон, картошка, куурулган эт ж.б.у.с.
Champignon соусу
Шампиньондордун козу карындардын даамдуу тамагын мындай жасаш керек: 200 г жаңы шампиньондорду жууп, тилке кылып кесүү керек. 1 чоң пияз, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды терең табага салыңыз, тунук болгонго чейин кууруңуз. Ага 2 аш кашык кошуңуз. томат пастасы, дагы 2 мүнөт кууруп, андан соң идиштин ичине 250 мл кайнак суу куюңуз. Ага майдаланган шампиньондорду кошуңуз. Козу карындардын соусун 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Даярдан бир аз мурун ага татымалдарды жана чөптөрдү салыңыз.
Porcini соусу
Мындай учурда козу карындардын соусу каймак менен даярдалат, бул ага жаңы даам берет. Алгач 200 г козу карынды жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, табага ысытылган күн карама майы менен жөнөтүү керек. Жарым саат бышырыңыз. Козу карындар даяр болгонго чейин болжол менен 10 мүнөт мурун, ага тууралган пиязды кошобуз. Ошол эле учурда, отко дагы бир табаны салыңыз. Ага күрөң 1 аш кашык. ун. Ага 100 мл каймак кошуп, 2 аш кашык. каймак, ошондой эле татымына жараша ар кандай жыпар жыттуу заттарды. Баарын жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Соус менен пияз кошулган козу карындар даяр болгондо, аларды бири-бирине аралаштыруу керек.
Кургатылган козу карындардын соусу
Кургатылган козу карындар арыктоого жардам берет, күчтүү антидепрессант жана калийге өтө бай. Ошондуктан, аларды жеш керек. Алар менен козу карындардын ширесин кантип жасоого болот.
Сизге 50 г кургатылган козу карынды алып, бир стакан кайнак суу куюп, 2,5 сааттай чылап коюу керек. Андан кийин алардан сууну төгүп, бөлүп коюңуз - ал ыңгайлуу болот. Козу карындарды майда туурап, казанга 40 мүнөт кууруйбуз. Даярдан 10 мүнөт мурун, аларга кичинекей кубиктерге кесилген чоң пиязды салыңыз. Дагы бир табада, 1 аш кашыкты күрөңгө салыңыз. ун, козу карындарды кайнаткандан кийин калган суу же эт сорпосу менен суюлтуп алыңыз. Козу карындарды алынган соуска өткөрүп, аралашмага 2 аш кашык кошуңуз. каймак, татымал жана чөптөр. 5 мүнөткө чейин тердеп, өчүрүп салыңыз. Бардыгы даяр.
