Орточо таттуу, жыпар жыттуу жана назик жаңгак десерт, алгач Франциядан чыккан. Адатта, бул десерт бадам сүтүнөн даярдалат. Эгерде сиз таттуу кылгыңыз келсе - көбүрөөк шекер кошуп, ал эми "күчтүү" болсо - желатинди көбүрөөк кошуңуз. Сиз каалаган жемиштерди ала аласыз.
Ал зарыл
- - 400 мл сүт;
- - 190 мл оор каймак;
- - 100 г бадам;
- - 80 г шекер;
- - 5 г желатин;
- - 3 шабдалы;
- - 2 ачуу бадам;
- - жасалгалоо үчүн шоколад.
Нускамалар
1 кадам
Муздаган кремди миксер менен 5 мүнөт туруктуу чокулары пайда болгонго чейин чалып, андан соң муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Бадам унун, ачуу бадам жана сүттү айкалыштырыңыз - кесекчелери жок бир тектүү масса алуу керек. Бул аралашманы орто жылуулукта коюуланганга чейин кайнатыңыз. Шекерди кошуп, эригенге чейин аралаштырып, тез муздатыңыз.
3-кадам
Пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык, 5 грамм желатинди эриңиз (көбүнчө ысык суу куюп, толук эригенче аралаштырыңыз). Муздатылган сүт-жаңгак массасына желатин кошуңуз.
4-кадам
Камчы каймакты муздаткычтан алып, негизги массага аралаштырып, миксер менен аз ылдамдыкта же шпатель менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Ошентип, француз десерт бланканжеми чыкты.
5-кадам
Жаңы шабдалы же башка мезгилдүү жемиштерди, же мөмөлөрдү майдалап кесип алыңыз. Мөмөлөрдү порцияланган табактарга, табактарга же айнектерге бөлүңүз. Бадам массасын үстүнө коюңуз (мөмө-жемиштер менен кезектешип, катмар кылып алсаңыз болот), муздаткычка салыңыз. Десерт толугу менен катып калганга чейин эки сааттай убакыт талап кылынат.
6-кадам
Мөмө-жемиш кошулган бадам бланкнеси даяр, муздатылган, мөмө-жемиш кесектери жана майдаланган шоколад менен кооздолгон.
