Пасха ар кандай каада-салттар, анын ичинде кулинардык салттар менен коштолот. Пасха торту - Пасха майрамында сөзсүз түрдө бар тамак. Торттун бардык рецепттери курамы боюнча болжол менен бирдей. Бир гана айырмачылыгы, негизги азыктардын пропорцияларында жана ар кандай табигый даамдардын кошулушунда. Пасха дасторкону үчүн сиз торт же бадам, мейиз, мөмө-жемиштер кошулган торт же кичинекей пасха пирожныйларын кумшекердин астында бышырсаңыз болот.
Тортту бадам, мейиз жана канттуу мөмө-жемиштер менен бышыруу технологиясы
Биз 200 мл сүттү алып, бир аз ысытып, андан соң 30 грамм жаңы нан бышыруучу уюткусун жылуу сүт менен куюп алабыз. Ага 350 грамм ун кошуп аралаштырыңыз. Таза сүлгү менен жаап, 40 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
Муздаткычтан 4 жумуртка алып, сарысын актардан бөлүп алабыз. Сарысын сарымсактын жарымы шекер менен майдалайбыз - 75 грамм. Камырга сарысын, унду 350 грамм, туз, ванилин - ар бирин 1 чымчым, 200 грамм эритилген май кошуңуз. Баарын аралаштыр.
Калган 75 грамм шекер менен актарды аралаштыргыч менен кардай аппак жана аба массасына чейин сабап, камыр менен айкалыштырыңыз. Дагы 2 саат жылуу жерге коюңуз. Мөмө-жемиштер - 30 грамм жана бадам желекчелери - 30 грамм унга оролот. Мейизди бир нече сууга алдын ала жууп, кургатыңыз. Мейиз менен кошо - камырга 100-150 граммдан кошуп, жакшылап жууруйбуз.
Торт бышырыла турган форманы даярдайлы. Калып таза жана кургак болушу керек, ичин май менен каптаңыз. Калыптын түбүнө майдаланган нан күкүмдөрүн чачса болот. Камырды ушунчалык көп салыңыз, ал форманын жарымын алат. Форманын төрттөн үч бөлүгүнө көтөрүлсүн, торттун үстүн кашык сүткө суюлтулган жумуртка менен майлап алыңыз. 180 градуска чейин ысытылган мешке 50 мүнөт салып коюңуз.
Муздак кантты элеп алыңыз. Жумуртканын агын чайкап, глазурь алынганга чейин акырындык менен эң жогорку ылдамдыкта кум шекерди кошобуз. Муздаган тортту жалтырак глазурь менен жаап, мөмө-жемиштин кесимдерин чачыңыз.
