Ашкабак күзгү түшүмдүн негизги жашылчасы. Шорполордо, гарнир катары жана ал тургай десерттерде гармониялуу колдонулат. Бышырылган ашкабак тамактын укмуштай порциясы катары кызмат кыла алат.
Ал зарыл
- - тоголок ашкабак;
- - чочконун эти 300-500 г;
- - картошка 5-7 даана;
- - каймак 15% же катуу каймак;
- - туз, калемпир, кургатылган чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Бышкан, тегерек жемиштерди деформациясыз жана тешиксиз тандаңыз. Ашкабакты агын суунун астында кылдаттык менен чайкап, щетка менен сүртүңүз. Чокуну кесип, бөлүп коюңуз. Ашкабактын дубалдарына зыян келтирбестен, кашыкты колдонуп, пульпаны кылдаттык менен алып салыңыз. Целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Этти даярдаңыз. Чочконун этин селейип, салфетка менен кургатыңыз. Плёнкаларды эттен алып, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Картошканы кабыгынан тазалап, туурап алыңыз.
3-кадам
Ашкабактын бөлүктөрүн, этти, картошканы терең идишке аралаштырыңыз. Алынган аралашманы каймак же каймак менен куюңуз. Кургак чөптөрдү кошуп, туз жана калемпирди татыңыз.
4-кадам
Ашкабакты алынган аралашма менен толтуруңуз, кесилген үстүн жаап коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Ашкабакты терең бышыруучу табакка салыңыз. Бышыруу процессинде бууга бышыруу керек. Мөмөсүн бир сааттай бышырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон ашкабакты мештен кылдаттык менен алып салыңыз. Үстүн ачпаңыз, ашкабак бир аз муздашы керек, ичи аябай ысык, күйүп кетүү мүмкүнчүлүгү бар. Дасторконго ашкабакты жагымдуу табакка салып, үстөлдүн үстүнө коюңуз. Ашкабактын ичине кашыктарды түздөн-түз табакчаларга салыңыз. Бул тамак үчүн гарнир катары жеңил жашылча салаты ылайыктуу. Ашкабактын таттуу даамын кетирген суусундук катары кургак дасторкон шарабы.
