Макарон, козу карын, калемпир, пияз - мунун бардыгы каймак соусу менен. Идишке Пармезан майдаланган сырын себелеп, жаңы нан, кесилген помидор жана райхан жалбырактары менен кошо берсеңиз болот.
Ал зарыл
- - 300 г макарон (кабык);
- - 500 г козу карын;
- - 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 баш пияз;
- - 1 кызыл жана 1 жашыл калемпир (тазаланып, жука тилимдерге кесилген);
- - 50 г май;
- - 50 г ун;
- - 900 мл сүт;
- - 2 аш кашык. аш кашык майда тууралган петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Макарондорду (кабыктарды) чоң казанга кайнап жаткан туздалган сууга бышырыңыз. Сууну агызыңыз, муздак сууга макаронду чайкаңыз, муздаганда бири-бирине жабышпайт. Козу карындарды тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Майды кичинекей табада ысытып, андагы козу карындарды бышканга чейин кууруйбуз. Идишке салынган кашык менен табакка өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Майдаланган сарымсак менен пиязды табага салып, 2-3 мүнөткө кууруп, калемпирди кошобуз. Жабып, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз, жашылча-жемиштер бышканча. Козу карындардын бир табакка өткөрүп.
4-кадам
Сары май эритиниз. Ун кошуп, бир мүнөт мезгил-мезгили менен аралаштырып бышырыңыз. Акырындык менен сүт кошуңуз. Жай отто 2-3 мүнөт бышырыңыз. Кээде козгоп, козу карындарды, пиязды жана калемпирди кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымына туурап, ага майдаланган петрушканы кошобуз. Макарон кошуп, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
