Бул пирог классикалык америкалык десерт деп эсептелет жана аны дүйнөнүн каалаган кондитердик дүкөнүнөн сатып алууга болот. Буга ишенүү кыйын, бирок, балким, бул даамдын тамыры мурунку Россия империясынын аймагында жатат. Сүт жана быштак саткан жүйүттөр көбүнчө калдыктардан жөнөкөй токочторду бышырышчу, бул бир аз заманбап деликатести эске салат.
Курамы:
- Dessert көктүн;
- Жумуртка - 2 даана;
- 0, 5 аш кашык. Сахара;
- Мускат жаңгагы;
- Ашкабактын бышырылган целлюлозасы - 300 г;
- 100 г май;
- Корица, туз (татымына жараша);
- 1 аш кашык. l. каймак;
- 0,5 ч ванилиндин маңызы;
- Быштак - 100 г;
- Каймак сыр - 200 г;
- Жарым стакан жаңгак.
Даярдоо:
- Жабышпаган материалдар менен капталган атайын калыптарды колдонуу сунушталат. Бышырардан мурун бул форманы май менен майлап алыңыз. Жаңгакты блендерде же атайын майдалагычта майдалап майдалап салыңыз.
- Жаңгак массасын кум шекер жана май менен аралаштырып, бирдей аралашма пайда болгончо. Капталдарын жасап, формада төшөйбүз. Даярдалган буюмдарды нымдуу колдору менен текшилөө.
- Муздаткычка салып, капкагы же атайын тамак пленкасы менен жаап койдук. Желим баштыкты колдонууга уруксат берилет.
- Духовканы керектүү температурага чейин (170-180 градус) ысытабыз. Алдын-ала даярдалган ашкабактын целлюлозасын каалаган формадагы кесимдерге бөлүп, картошка пюреси менен туурайбыз. Каймакты, кум шекерди, ванилиндин маңызын жана жумуртканы жакшылап аралаштырыңыз.
- Эгерде кум шекер калса, аны туз, мускат жаңгагы жана корица менен аралаштырсаңыз болот. Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Толтуруу үчүн быштак массасын жана каймак сырды бланкка салыңыз.
- Абанын жетиштүү массасы алынганга чейин, колуңуз менен же шпицер менен төрт мүнөттө сүртүңүз. Толтурууга эки аш кашыктан ашык жүгөрү же буудай унун кошууга жол берилет. Бул жакшы тыгыздыкка өбөлгө түзөт, бирок толтуруудан жеңилдикти жана назиктикти кетирет.
- Ашкабактан жасалган пюре уруп жатканда кошулат. Натыйжада, сизге бир тектүү калың массаны алуу керек.
- Толтурманы калыпка салып, үстүнкү бөлүгүн тегиздөө. Бышыруу убактысы - 60 мүнөт. Духовканы өчүрөбүз, бирок десерт муздап калышы үчүн, андан тортту алып салбаңыз. Эшикти бир аз ачып койгула!
- Андан кийин, быштак кеминде 3,5 саат муздаткычта турушу керек. Колдонуудан мурун каптал тегеректи бычак менен алып салыңыз.
