Шабдалы быштакы - жеңил десерт үчүн жайкы вариант. Быштактын жана камкаймактын назик каймак даамы шабдалынын жаркыраган даамы менен гармониялуу айкалышкан, мындай десерт жайкы кечеге же пикникке ылайыктуу.
Тамак-аш даярдоо
Шабдалыдан жасалган быштак жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 400 г быштак;
- 200 г Юбилейлик печенье;
- 100 г май;
- 20 мл каймак 30%;
- 100 г кум шекер;
- 30 г желатин;
- Шабдалыдан консерваланган 2 банка;
- 10 г ваниллин.
Шабдалыдан жасалган быштакты бышыруу
Шабдалы менен быштак бышыруу үчүн, 15 грамм желатинди алып, таңгакта көрсөтүлгөн сууда суюлтуп, желатинди 30 мүнөткө чейин шишип туруңуз. Шабдалыдын бир идишиндеги сиропту кичинекей идишке куюп, калган желатинди ушул сиропко батырыңыз.
Печеньелерди блендер же тоголоктун жардамы менен күкүм кылып майдалаңыз, күкүмдөрдү жумшак май менен аралаштырыңыз. Бөлүнгөн форманын түбүнө массаны салып, кылдаттык менен таркатыңыз жана таптаңыз.
Шабдалы быштак негизин муздаткычка салып коюңуз. Сууга чыланган желатинди аралаштырып, жай отко коёбуз. Кайнатпаңыз, желатин толук эригенче аралаштырыңыз. Андан кийин бир аз муздатыңыз: желатин ысык эмес, жылуу болушу керек.
Каймакты кум шекер жана ванилин менен камчы менен камдап, аба массасына быштак кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Андан кийин, сүзмө каймакка желатинди аралаштырыңыз. Сыр быштактын негизине быштак массасын куюп, калыпты муздаткычка 1, 5 саатка салыңыз.
Бул учурда сиратка малынган желатинди жай отто ысытыңыз, муздатыңыз. Шабдалыны кесимчелерге же кубиктерге бөлүп, тоңдурулган сыр-пирожныйдын үстүнө коюп, желатин менен жаап коёбуз. 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
Шабдалы быштакы даяр!
