Балыкты даамдуу, тез жана кийин балыктын жыты менен бышыруунун издерин жууп салбашы үчүн, аны кантип бышыруу керек? Лосось филесин каймакка бышырганга аракет кылыңыз! Каржы жана убакыттын салыштырмалуу минималдуу салымы менен, тамакты аласыз, андан кийин бир нече жолу кайталоого туура келет!
Ал зарыл
-
- (4 порция үчүн)
- Лосось - 4 стейк же 1 кг.
- балык (өлүк
- филе)
- iLemon - 1 даана.
- Каймак 20% - 400 мл
- Туз
- Калемпир
Нускамалар
1 кадам
Даяр болгон филени алыңыз. Аны туурасы 3, 5 - 4 см болгон чоң кесимдерге бөлүңүз, андан даяр стейктерди алып, же өлүктөрдү бөлүктөргө бөлүп (калыңдыгы 2,5-3 см), андан канаттарды кесип, таразынын калдыктарын алып салсаңыз болот.. Балык бөлмө температурасында жаңы же табигый жол менен эриген болуш керек.
2-кадам
Балыкты туз, мурч менен себелеп коюңуз. Колдоруңуз менен бир аз сүртүңүз. Аны 5-10 мүнөт коё туруңуз. Бул туздалган жараянга барабар болот. Балыктар үчүн узак маринаддоо талап кылынбайт. Кошумча татымалдын кереги жок, анткени лосось жеңил жыпар жыты жана лимондун билинер-билинбес каймагы бар даамга басым жасалат.
3-кадам
Терең бышыруучу табакты алыңыз (жука, тефлон менен капталган металл формалары эң жакшы иштейт) жана лосось филесинин бөлүктөрүн үстүнө кесип коюңуз.
4-кадам
Лимонду жука тилимдерге бөлүп, балыктын үстүнө коюңуз. Бүт жерди жапканга аракет кылыңыз (ар бир даанага 3-4төн лимон кесиндиси болот).
5-кадам
Каймакты акырын куюп алыңыз. Алар балык стейктеринин үстүңкү четинен бир аз ылдый болушу керек. Аларды жеңил туздап алыңыз. Эң башкысы, ашыкча болбоңуз, анткени бышыруу учурунда соус жарым-жартылай бууланып кетет.
6-кадам
Идишти 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бышыруу 35-40 мүнөт. Каймак бир аз кайнап турушу керек. Бышыруунун аягында алтын кабык үчүн температураны 200-220 градуска чейин көтөрсөңүз болот.
