Куурулган филе бат-баттан тамак бышырган үй кожойкелеринин арасында гана эмес, кээде башкаларды даамдуу нерсе менен таң калтырууну жактырган гурмандардын арасында абдан популярдуу. Бул тамакты таң калыштуу деңгээлде назик кылуу үчүн бир нече кеңешти сунуштайбыз. Жыпар жыттуу филени даярдоо оңой жана даамдуу тамак.
Ал зарыл
-
- 4 кызмат кылат:
- 500 г тоок же балык филеси;
- бир чымчым жер кара мурч;
- татымына жараша туз;
- бир чымчым куркума;
- жарым лимон;
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык ун (слайд менен);
- 3 аш кашык сүт;
- майлоо үчүн зайтун же күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун же балыктын филесин муздак суунун астында чайкаңыз. Чуңкурлардын бар экендигин текшериңиз. Терини, кемирчектерди, ашыкча майды алып салыңыз.
2-кадам
Керек болсо, филелерди туурасы 5 см, узундугу 10 см жана калыңдыгы 1 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз. Бөлүктөрдү өтө жука кылбоо керек, анткени алар бышканда куурап калат. Өтө коюу болгондордун бышырылышы бир топ убакытты талап кылат, бул сиздин жалпы азыктануу таасирин тийгизиши мүмкүн.
3-кадам
Туз, куркума, бир аз майдаланган кара мурч кошуңуз. Лимондун жарымынан ширесин вилка менен сыгып алыңыз. Табакка эч кандай сөөктөр кирип кетпесин. Жакшы аралаштырыңыз. Алынган маринадга 30 мүнөт куюп койсо, тооктун же балыктын филесинин даамы жаркырайт. Эгерде сиз шашылбасаңыз, филелерди маринаддап, муздаткычка капкагы бар эмаль идишке бир түнгө таштаңыз. Эртеси күнү тамак жасай аласыз.
4-кадам
Филе чылап жатканда, жеңил камыр даярдаңыз. Ал үчүн жумуртканы бир чымчым туз менен бир аз сабап, ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз шишип кетпеш үчүн сүт акыркы кошулат.
5-кадам
Табаны жакшы ысытыңыз, майлоо үчүн бир аз зайтун майын же күн карама майын кошуңуз.
6-кадам
Камырга филени акырын малып, бөлүктөргө бөлүп, казанга 1 катар коюңуз.
7-кадам
Филелерди 1 капталынан 10 мүнөттөн, экинчи капталынан 5-7 какырыктын астында орто жылуулукта кууруйбуз.
8-кадам
Даяр филени калың дубалдары бар казанга салып, капкагын жаап, 15 мүнөт туруңуз.
9-кадам
Куурулган филени жашылчалар менен кошо берсеңиз болот. Бышырылган картошка, бышырылган капуста же башка сүйүктүү жашылчаларыңыз жакшы иштейт.
