Пудинг - суу мончосунда кайнатылган же атайын идишке бышырылган Улуу Британиянын кеңири таралган тамагы. Пудингдер эт, жашылчалар жана органдардын эттери менен бышырылат, бирок сүткө, жумурткага жана унга же даяр нанга негизделген таттуу варианттар өзгөчө даамдуу. Мындай азыктарга мөмө-жемиштер, мөмө-жемиштер, жаңгактар кошулуп, таттуу каймак, соус же кыям менен берилет.
Ал зарыл
- Англисче пудинг
- - 220 г нан күкүмдөрү;
- - 600 мл сүт;
- - 1 лимондун кабыгы;
- - 2 аш кашык ванилин канты;
- - 60 г май;
- - 4 жумуртка;
- - 60 г кум шекер;
- - 3 аш кашык малинадан жасалган кыям.
- Буу өрүк пудинги
- - 125 г ак нан күкүмдөрү;
- - 125 г май;
- - 60 г күрөң шекер;
- - 30 г куймак уну;
- - 6 аш кашык өрүктөн жасалган кыям;
- - 2 жумуртка;
- - 1 чай кашык аш содасы;
- - 6 бышкан өрүк.
Нускамалар
1 кадам
Англисче пудинг
Чоң идишке нан күкүмдөрүн, ванилин шекерин жана майдаланган лимондун кабыгын аралаштырыңыз. Сүт менен майды дээрлик кайнатып, оттон алып салыңыз. Нандын аралашмасынын үстүнө ысык сүттү куюп, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алып, аларды сабап, нан массасына куюңуз. 1,5 литр пудинг идишин майлап, ага аралашманы куюңуз. Табаны 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, болжол менен жарым саат бышырыңыз. Духовкадан пудингди алып, бир аз муздатып, өнүмдүн үстүн малина кыямы менен акырын сүртүп алыңыз.
3-кадам
Жумуртканын агын катуу көбүккө сүртүп, ага акырындык менен кумшекер кошуңуз. Чаң үчүн бир чай кашык порошокту сактап коюңуз. Төшөнүн үстүн сабалган жумуртканын агы менен үстүнө кумшекер себелеп, пудингди кайрадан мешке 15 мүнөт салып коюңуз. Ысык кызмат, өзүнчө камкаймак кызмат.
4-кадам
Буу өрүк пудинги
Кастрюлдагы майды жана кыямды эриңиз. Нандын күкүмдөрүн ун, шекер жана сода менен аралаштырыңыз. Жумуртканы сабап, аралашмага куюңуз. Өрүктү кесимдерге бөлүп, эритилген кыям жана май менен кошо нан массага саласыз. Баарын аралаштырып, майланган пудинг идишине салыңыз. Форманын үстүн фольга менен жаап, чоң шейшеп салфетка менен бекем байлап коюңуз.
5-кадам
Кастрюльди жарымына толтуруп, ичине пудинг идишин коюңуз. Табакты эки жарым саатка бышырып, керек болгондо көмөч казанга суу куюңуз. Даяр пудингди калыпка салып муздатып, идишке куюп коюңуз. Өткөрүлгөн таттуу тамакты берсеңиз болот.
