Халава, таттуу жана өзгөчө даамдуу манка деликатеси, индиялыктардын дасторконунда бекеринен салтка айланган эмес. Айрыкча ведикалык тамак жасоодо колдонулат. Халава кудайлардын биринин сүйүктүү даамы деп ишенишет. Ал жарым сааттын ичинде жөнөкөй эле даярдалат. Ар бир үй кожойкесинин ашканасынын негизги ингредиенттери - жарма жана коюлтулган сүт.
Метод 1:
Сизге (4 порция үчүн) керек болот:
250 г манка
400 г (банка) коюлтулган сүт
Ар кандай майлуулуктагы 0,5 л сүт
50 г кургатылган жемиш
50 г ар кандай жаңгак
1,5 чай кашык корица
1. Кургатылган жемиштерди (кургатылган өрүк жана (же) мейиз көбүрөөк колдонулат, бирок аны колдонсо болот) муздак сууга кыска убакытка салып коюңуз (эгер алар жетишсиз болсо).
2. Жаңгактарды чоң бычак менен же блендер менен майдалаңыз.
3. Мүмкүн болушунча кичинекей кургатылган жемиштерди кесип алыңыз.
4. Эки литрлик казанга коюлтулган сүт кошулган сүттү кээде аралаштырып кайнатыңыз.
5. Андан кийин сүткө майдаланган жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди, ошондой эле корицаны кошуңуз. Аралаштырып, капкагын жаап, муздаганча калтырыңыз.
6. Сүт кайнап жатканда жарманы кууруп алыңыз. Ал үчүн кургак орто көлөмдөгү табаны, болжол менен, жабышпаган жабуу менен орточо температурага чейин ысытып, бир аз манна жармасын куюңуз (аралаштырууга ыңгайлуу өлчөмдө). Жарманы акырындык менен аралаштырып, мезгил-мезгили менен бардык дан эгиндери көмөч казанга салынганча көбүрөөк кошуп туруңуз. Жарманы алтын түскө алып келип, өчүрүңүз.
7. Алынган жарманын 4/5 бөлүгүн казанга куюп, аралаштырыңыз. Биз капкагын жаап. Көп көлөмдөгү суюктуктан коркпоңуз - жарма сүттө бат шишип кетет.
8. Тамак муздагандан кийин, аны бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Ал үчүн колубузга бир аз халава алып, андан тоголок тоголок жайыңыз. Андан кийин калган жармага ороп, табакка салыңыз. Дарылоо даяр.
Метод 2:
Сизге (4 порция үчүн) керек болот:
250 г манка
Ар кандай майдын курамындагы 600 мл сүт
1 аш кашык. Сахара
100 г жаңгак (артыкчылыктуу бадам же фундук)
0,5 чай кашык ванилин
1. Семаль 1-ыкмадагыдай эле даярдалат.
2. Көлөмү 2 литр болгон казанга сүттү куюп, кайнатыңыз.
3. Сүткө кумшекерди куюңуз, аралаштырыңыз. Ваниллин кошуу.
4. Жарманы табага куюп (көмөч казанга 50 граммдай калтырып), капкагы менен жаап, муздаганча коёбуз.
5. Топторду түзүүдө, алардын ар биринин ортосуна жаңгак салыңыз. Жаңгактын ар кандай сортторун кошуу менен, сиз халаваны ар тараптуу түргө келтире аласыз. Табада, тоголок тоголокто, жармадагы ар бир топ.
Даамдуу тамак жылуу берилет.
