Пудинг - англис ашпозчуларынын ойлоп табуусу. Бул таттуу болушу мүмкүн - десерт үчүн, ал эми эт - экинчи тамак катары.
Англисче алма пудинги
250 г буудай унун, бир чай кашык бышыруучу порошокту, жарым чай кашык тузду, корицаны, гвоздика жана мускат жаңгагын аралаштырыңыз (майдаланган татымал керек). Бышыруучу порошок катары, сода менен лимон кислотасынын аралашмасын бирдей пропорцияда колдонсоңуз болот.
Камырга 150 г тазаланган күн карама майы, 100 г шекер, 150 г мейиз, бир стакан сүт жана майда майдаланган лимондун кабыгын кошуп коюңуз. Алманын кабыгын тазалап, камырдын ичине өзөгү жок сүртөбүз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камыр коюу болбошу керек.
Пудинг формаларын сары май менен майлап, камырды салып, андан соң пергамент кагазы же калька кагазы менен жаап, фольгага ороп коюңуз. Калыптарды түбү кенен казанга салып, кайнап жаткан сууну куюп, калыптар 3/4 жабык турсун жана казанды орто жылуулукка коюңуз. Суу кайнап жатканда табага кайнак суу куюңуз. Пудингди даярдоого 2-3 саат талап кылынат. Үстүнө бир кесим сары май менен ысык кызмат кылып, коюу кыям менен тамчылатыңыз.
Сүт пудинги
2 стакан сүттү ысытып, ага 1/2 кап ваниль шекерин кошуп, андан кийин кайнатыңыз. Сарысын 2 аш кашык шекер менен агарганга чейин майдалап, ага бир аш кашык крахмал, 50 г унду кошуп, бир аз ысык сүттү куюп, эч нерсе болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Бул аралашманы сүт куюлган казанга куюп, тынымсыз аралаштырып жай отто кайнатыңыз. Табаны оттон алып, бир аз муздатып, бир аш кашык май жана камчы жумуртканын агын кошуңуз. Акырын аралаштырып, 5 мүнөт ысытылган духовкага салабыз. Пудингди вазаларга тизип, муздатып, вареньеге куюп салыңыз.
Банан пудинги
250 г сүттү кайнатып, акырындык менен бир кашык жарма кошуп, жарым суюк боткону бышырыңыз. 4 сарысын бир аш кашык шекер менен агарганга чейин эзип, манка менен аралаштырыңыз.
3 бананды кабыгынан тазалап, майда туурап, 60 г кызгылтым мускат шарапы, бир аш кашык лимон ширеси менен аралаштырып, лимондун кабыгын кошуп, боткого өткөрүп, жакшылап сабаңыз.
Жумуртканын агын чайкап, банан менен манна аралашмасына кошуп, жогорудан ылдый акырын аралаштырыңыз. Пудингди майланган формаларга бөлүп, биринчи рецептте айтылгандай суу мончосунда бышырыңыз.
