Куурулган бел - бул даамдуу тамак. Эгерде сиз биринчи жолу даярдап жатсаңыз, анда козунун белинен баштасаңыз жакшы болмок. Куурулганда эттин бул түрү өзгөчө даамдуу болот. Ал эми куурулган чочконун этинен жасалган рецепттер майрамдык дасторкон үчүн абдан ыңгайлуу болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- чочконун бели;
- алма;
- шекер;
- лимон ширеси;
- корица;
- туз;
- гвоздика.
- Экинчи рецепт үчүн:
- козунун бели;
- тимьян;
- эстрагон;
- орегано;
- райхон;
- өсүмдүк майы;
- туз.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- чочконун бели;
- зайтун майы;
- соя катыгы;
- лимон ширеси;
- бал;
- кургатылган петрушка;
- калемпир;
- туз;
- сарымсак;
- пияз;
- Champignon;
- өсүмдүк майы;
- каймак.
Нускамалар
1 кадам
Алманын глазурундагы куурулган белге 500 грамм кычкыл алма даярдаңыз. Алардын ар бирин 4 бөлүккө бөлүп, урукту өзөктөн алып, 75 грамм шекер, 1 аш кашык лимон ширеси жана төрттөн корица таякчасы кошулган бир аз сууга жумшакча бышырыңыз. Алма даяр болгондон кийин, корицаны алып, блендер менен пюре кылыңыз.
2-кадам
Салмагы кеминде бир жарым килограмм болгон чочконун белин туз жана мурч менен сүртүңүз. Аны 10 гвоздика бүчүрү менен толтуруңуз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, белин чочконун майын өйдө карап, бышыруучу табакка коюп, бир сааттан бир аз кууруйсуз. Бышырылган шейшепти алып, алманы эттин үстүнө жайыңыз. Ушундан улам белдин үстү алтын түстө болуп, жылтыракка айланат. Этти дагы 40 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Чөптөр менен кууруу. Ал үчүн 1/4 аш кашыктан ар бир тимьян, эстрагон, орегано жана райханды бир аш кашык өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Этти туз жана май-татымал аралашмасы менен майлап сүртүп алыңыз. Нан бышыруучу табакка бир аз суу куюп, этти салып, 230 ° C чейин ысытылган духовкага салыңыз. Эт күрөң болгондон кийин температураны 180 ° C чейин төмөндөтүп, бышканга чейин бышырыңыз. Бошотулган шире менен белди мезгил-мезгили менен сугарыңыз.
4-кадам
Куурулган белди козу карындардын соусу менен даярдаңыз. Бул үчүн, туурасынан 2 сантиметрден ашпаган 4 кесим чочконун белин кесип алыңыз. Идишке 2 аш кашык зайтун майын, бирдей көлөмдөгү соя соусун, бир аш кашык лимон ширесин жана бир аш кашык суюк балды куюңуз. Бир чымчым кургатылган петрушканы, калемпирди, тузду жана пресстелген сарымсактын тишин кошуңуз.
5-кадам
Алынган аралашмага бел кесектерин салып, жарым саат маринаттап коё туруңуз. Духовканы күйгүзүп, 200 ° Cге чейин ысытыңыз. Бул учурда маринаддагы этти алып, кургатылган ысытылган табага салыңыз. Эки жагынан 3 мүнөттөн кууруу керек. Белдин кесиндилерин бышыруучу табакка өткөрүп, духовкада 15 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Соусту даярда. Ал үчүн бир пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, 200 грамм шампиньондорду тилкелерге бөлүңүз. Эт куурулган көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, козу карындарды жана пиязды өткөрүп бериңиз. Аларды 7 мүнөт куткарыңыз. 200 грамм каймакты ысытып, жашылчалардын үстүнө жука агымга куюңуз. Соусту коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Белдин кесиндилерин табактарга тизип, даярдалган соустун үстүнө куюңуз.
