Тоок жана жаңгактар классикалык айкалыш. Филе бөлүктөрү назик. ширелүү жана жыпар жыттуу, ал эми жаңгак наны тиштеринде бир аз кытырак. Тамакты кечки тамакта дагы, майрамдык дасторкондо дагы берсе болот.
Ал зарыл
тооктун төшү; - 2 жумуртка; - 1 тиш сарымсак; - 60 г май; - 200 г кабыктуу жаңгак; - 100 г премиум ун; - өсүмдүк майы; - 30 г майдаланган паприка; - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды; - кесүүчү тактай; - бычак; - чөйчөк; - камчы; - блендер; - көмөч казан; - меш
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төшүн кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз, болжол менен 7 см калыңдыкта бөлүктөргө бөлүңүз, андан кичинекей кесимчелерди жасасаңыз, тоок ширелүү болбойт.
2-кадам
Сарымсакты тазалап, 3 тишти майда туурайбыз. Тоок этин кесүүчү тактайга коюп, этти бычак же балка менен сабап салыңыз. Туз, татымалдарды кошуп, эки жагына сарымсак менен сүртүңүз. Аны 30 мүнөткө калтырыңыз.
3-кадам
Нан. Жаңгактарды блендер идишине салыңыз, аларды майдалап кесип алыңыз. Майдаланган жаңгакты ун жана паприка менен айкалыштырыңыз. Кургак аралашманы жалпак табакка куюңуз.
4-кадам
Сары майды эриңиз, муздатыңыз, андан соң чоң идишке жумуртка менен акырын сабаңыз. Муну миксер же кадимки камчы менен жасай аласыз.
5-кадам
Тооктун бөлүктөрүн алып, ар бирин майга жана жумурткага малып, андан кийин жаңгактын күкүмдөрүнө эки жагына жайыңыз.
6-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Жаңгакка бышырылган тооктун бөлүктөрүн эки жагына кызарганча кууруңуз.
7-кадам
Салат жалбырактарынын үстүнө тоок этин салып, жашылча-жемиштер менен кошо кызмат кылыңыз.
