Пончиктер - бул ар кандай түрлөрүнүн түрлөрү бар даамдуу токочтор: аларды толтуруп, глазурь менен, кумшекер менен даярдап алса болот. Бул даамдуу тамак эртең мененки тамак же чай ичүү үчүн эң сонун.
Классикалык ачыткы пончиктери
Сага керек болот:
- сүт - 1 стакан;
- май - 30-40 г;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - 1 стакан;
- ачыткы - 30 г;
- шекер - 1 аш кашык;
- кум шекер -1-2 аш кашык;
- туз - татымына жараша
- өсүмдүк майы.
Унду чоң идишке элеп алыңыз. Чыныда өзүнчө ачыткыны жылуу сүткө эритип, жарым саат жылуу жерге коюңуз.
Суюлтулган ачыткыга туз, жумуртканын сарысы жана кумшекерди кошобуз. Массаны шыпырыңыз. Жылуу майды ачыткы табагына өткөрүп, аралаштырыңыз.
Пайда болгон ачыткы массасын ун салынган идишке куюңуз. Камыр жууруу. Ачыткы камыры ийкемдүү жана туура консистенциялуу болушу керек. Жуурулган камырды сүлгү менен жаап, 40-45 мүнөт алып чыгып, жылуу жерге көтөрүлөт. Белгиленген убакыттан кийин камыр көлөмүн кеминде 2 эсеге көбөйтүшү керек.
Унду дасторкондун бетине же атайын чоң тактайга чачыңыз. Камырды ушул бетке жайып салыңыз. Аны жука түрүп салуунун кажети жок. Камырдын калыңдыгы кеминде 1 см болушу керек. Пончиктерди кесип алыңыз. Муну бычак, атайын калыптар же айнек четтери менен жасаса болот. Пончиктерди дагы жарым саатка тактага калтырып коюңуз.
Майды ысытыңыз. Пончиктерди эки жагына кызарганча кууруп алыңыз. Ашыкча майды кетириш үчүн куурулган соң, даяр пончиктерди кагаз салфеткаларга жайып койсо болот.
Быштак кошулган пончиктер
Көпчүлүк адамдар камырга ачыткы кошпой, быштак пончиктерин бышырууну туура көрүшөт. Бирок камырдын ачыткы түрү бул токочторду үлпүлдөп, жумшак кылат.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- орто майлуу быштак - 200-300 г;
- ун - 400 г;
- май - 30-40 г;
- жумуртка - 1 даана;
- туз - татымына жараша;
- сүт - 150 мл;
- шекер - 2 аш кашык;
- кургак ачыткы - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы.
Кургак ачыткыны ысыган сүткө эритип, кумшекерди кошуп аралаштырыңыз. Массаны 10 мүнөт жылуулукка өткөрүп бериңиз. Идишке ун куюңуз. Быштак, туз, жумуртканы унга куюңуз. Камырды текши жана бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
Сары майды эритип, муздаткычка салыңыз. Аны быштактын идишине куюп салыңыз. Ачыткы массасын кошуу. Зарылдыгына жараша ундун туура көлөмүн кошуңуз. Камыр жууруу. Пайда болгон камыр жабышчаак жана жумшак болушу керек. Сүлгү же желим оромол менен жабылган камырды жылуу жерге 1 саатка өткөрүп бериңиз. Камырды кичинекей тоголок кылып кылып, ысык майга кууруп, кооз алтын түстө бышырыңыз. Кумшекерге себилген пончиктерге кызмат кылыңыз.
