Тоок этинен жасалган шорпо - бул бюджеттик жана оңой биринчи тамак. Бул түшкү тамакты пайдалуу жана пайдалуу кылат, айрыкча, үйдө даярдалган тооктун этине кайнатсаңыз. Бир аз өзгөртүү үчүн шорпого вермишель, фрикаделька, цуккини жана башка азыктарды кошсоңуз болот.
Тооктун каалаган жеринен чүчпара шорпосун жасоого болот: төш, сан, барабан таякчалары, жада калса канаттар. Супермаркеттен эмес, үй канаттууларын тандап алган оң. Ошондо сорпосу бай, жыпар жыттуу жана алтын болуп калат.
Шорпону бышыруу үчүн 3 литр суу, 500 г тоок эти, 5 картошка, 1 пияз жана 1 сабиз, туз, калемпир, бир нече тиш сарымсак, чөптөр жана каймак талап кылынат. Пельмен үчүн 2 жумуртка, 5 аш кашык керек. слайд менен ун, 2 аш кашык. сүт. Кааласаңыз, шорпого ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот: француз чөптөрү, гвоздика жана хош ичи.
Алгач, сорпону даярдаңыз: казанга 3 литр суу куюп, ичине этти, кабыгынан тазаланган сабизди жана пиязды салып, кайнатыңыз, көбүгүн алып, отту азайтып, эт сөөктөргө калгандай кылып бышырыңыз. Андан кийин, бардык ингредиенттер табадан чыгарылат: сабиз менен пиязды ыргытып, этин майда бөлүктөргө бөлүп алышат.
Баса, вареник кошулган шорпону бышыруу менен бышырса болот, б.а., пияз менен сабизди түздөн-түз сорпого кошпостон, майдалап, казанга кууруп, картошкадан кийин казанга салыңыз.
Картошканы шорподо кайнатып жатканда, варениктер даярдалат. Кичинекей идишке жумурткаларды, сүттү жана унду аралаштырып, кесекчөлөр болбойт. Камыр картошка кайнагандан кийин шорпого салынат. Бул үчүн, алгач, бир чай кашык сорпого малып, андан кийин бир аз камыр өрүлүп, казанга дагы батырылат. Суюктук өтө кайнабашы керектигин унутпоо керек, ал эми камырды нымдуу кашык менен гана алууга болот. Бардык чүчпаралар бүткөндөн кийин, шорпо дагы 5 мүнөт кайнатылып, майдаланган эт куюлат, керек болсо туз жана калемпир.
Каймак жана ашкөк чөптөрдү кызмат кылардан мурун шорпого кошот.
