Жайдын аягы оруп-жыюу мезгили жана консервалоонун убактысы. Кышка помидор камдагыңыз келеби? Аларды туз. Терезенин сыртында кар жааганда помидордун жаңы даамынан ырахат алуу үчүн жеңил, жөнөкөй жана уникалдуу рецепти колдонсоңуз болот. Мындай туздалган помидордун идишин бирөөгө оригиналдуу белек катары тартууласаңыз болот.
Туздалган помидор: рецепт бири
Помидорду даярдоо
Помидорду жууп, сабагын алып салыңыз. Шашлыкты колдонуп, ар бир помидорду 1 же 2 жолу тешип өтүңүз. Ошондо помидор тузду жакшы сиңирет. Помидорду дагы сыйрып алса болот, бирок жалап алат, ал эми помидорду сыйруу - бул ыраазычылыксыз иш.
Помидорлорду стерилденген идишке салыңыз. Айнек идиштерди идиш жуугучта жуугуч каражаты жок кайнатса же жууса болот. Үстүнө жаңы укропту салыңыз.
Ошондой эле пияздын комплекттерин, калемпирди жана каалаган нерсеңизди кошсоңуз болот.
Шор суусун даярдоо
Кичине казанга төмөнкү ингредиенттерди айкалыштырыңыз:
- 1,5 стакан алма уксусу
- 1,5 чыны чыпкаланган суу
- 2 аш кашык туз
- 2 аш кашык шекер
- 4-8 чеснок тиштери, тегерек кылып кесилген
- Бир чымчым кориандр
- 4-6 дан кара калемпир.
Бөлүгүнүн көлөмү сиздин каалоосу боюнча өзгөртүлүшү мүмкүн.
Аралашманы отко салып, кайнатыңыз, 3-5 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып салыңыз. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Банкалардагы помидорлордун үстүнө туздуу суу куюңуз. Бул туздуу идиштердеги помидордун көлөмүнө жараша болжол менен 1, 5-2 литрге жетет.
Банкаларды стерилденген капкактар менен жаап, аларды бекем бураңыз. Аларды муздаткычка салып, кеминде 24 саат бою ачпастан калтырыңыз. Ошондо помидорлор жакшы маринаддалганга үлгүрөт. Туздоо муздаткычта бир нече ай турат. Помидордун сонун даамы сизди кыш бою кубандырат.
Бул помидорду сыр табагын, салатты кооздоо үчүн колдонсо болот, ошондой эле гамбургерге жана хот-догго бөлүп кошуп, мартини стаканына же Bloody Mary коктейлине салсаңыз болот.
Дагы бир жеңил рецепт керекпи? Эч нерсе эмес.
Экинчи рецепт
Сизге маринаддоо үчүн капкагы бар 1,5 литр банка же капкагы бар бир нече кичинекей идиштер керек болот.
Таза туздуу заттар
- 250 мл уыт уксусу
- 250 мл кызыл шарап уксусу,
- 5 аш кашык кумшекер упасы
- 3 аш кашык деңиз тузу.
Ингредиенттерди консервалоо
- 20 гилас помидору же ар кандай майда помидор,
- Сарымсактын 4 тиши
- Розмариндин 2 бутагы,
- 1 лавр жалбырагы
- 1 кашык кашыктын үрөнү
- 1 аш кашык кара мурч.
Кантип туздалган бадыраңды бышырууга болот
Рассаны даярдоо үчүн бардык ингредиенттерди бириктирип, кайнатып, жай отто калтырыңыз.
Кумураны жана капкакты кайнап жаткан сууга 10 мүнөт арылтуу. Суу ваннасындагы идишти алып, кычкач менен сууну төгүп салыңыз.
Помидорду, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү тез арада банкага салыңыз. Шире кумурага куюп, аны чокусуна чейин толтуруңуз. Банкада мүмкүн болушунча аз аба болушу керек.
Бул туздуу затты 1 жыл сактоого болот. Ачкандан кийин муздаткычка салып, эки жумадан ашык сактабаңыз.
