Эгерде кожойкенин колунда лосось же башка кызыл балыктын жаңы икрасы болсо, анда аны үй шартында туздап алса болот, ал жөнөкөй жана иш жүзүндө өнөр жайлыкынан айырмаланбайт.
Ал зарыл
1 кг икра, 1 кг туз, 3 литр суу, 2-3 аш кашык. жытсыз өсүмдүк майы, электен же марли, дурчум, айнек идиш
Нускамалар
1 кадам
Эгерде икранын сапаты жакшы болсо (пленкада бузулбастан), аны кадимки агын суусу менен дурчунда жууп салыңыз. Эгерде пленка бузулган болсо, икраны туздуу суу менен чайкаңыз (1 литр сууга 40 грамм натрий хлоридин суюлтуп). Жуу учурунда, жумурткаларды, лопандарды, пленканын калдыктарын, ар кандай жеңил жиптерди алып салыңыз, ошондо икра бирдей, кооз көрүнүшкө ээ болот.
2-кадам
Туура (туздуу) тузду даярдап алыңыз. Тузду жана сууну кайнатыңыз. Туздуу суу толугу менен муздасын. Сүзгү же электен өткөрүңүз. Муздаңыз. Икраны ысык туздуу куюп салбаңыз!
3-кадам
Даяр болгон жумурткаларды бир саатка муздатылган туздуу куюп куюңуз. Эгерде сиз икраны стерилденген кумураларда сактап, анын жарактуулук мөөнөтүн узарта турган болсоңуз, анда икраны шордо бир аз узагыраак кармаңыз. Дайыма туздалган икра муздаткычта реактивдүү эмес идиште бир жумага чейин сакталат.
4-кадам
Рассада малынган икраны электен өткөрүп коюңуз. Андан шор суу толугу менен төгүлүп бүткүчө күтө туруңуз, бир жарым сааттай убакыт талап кылынат. Икрага жүгөрү майы, зайтун майы сыяктуу бейтарап өсүмдүк майын кошуңуз. Май жумурткаларды кооз кылып, бири-бирине жабышып калбаш үчүн кошулат.
5-кадам
Икраны айнек идиштерге бөлүп, пергамент кагаз менен жаап, капкактарын жаап, идиштерди салкын жерге коюңуз. Икра жоголуп, жараксыз абалга келип калгандыгын, банктын курамындагы жыттын өзгөргөндүгү тастыктап турат. Икраны туздап жатканда даамын жана жытын унутпаңыз. Дал ушул жыпар жыт продуктунун сакталышынын бүткүл мезгилинде сакталышы керек.
6-кадам
Лососянын туздалган икрасын муздаткычта эки жумага чейин сактаңыз. Жакынкы аралыкта колдонууну ойлобосоңуз, анда аны банкаларга ороп (стерилизация) алыңыз. Бул учурда, ал демейдегиден алда канча узакка созулат. Даяр өнүмдү буу менен тазаланган стерилденген банкаларга ороп, аларды стерилденген капкактар менен жабыңыз. Стерилденген икраны жер төлөдө, дагы бир салкын жерде сактаңыз.
