Албетте, жакынкы супермаркеттен тоңдурулган пирожныйларды көмөч казанга ыргытып жиберүү бир кыйла тезирээк жана оңой. Бирок үйдө жасалган котлеттер даяр жарым фабрикаттардан бир шексиз артыкчылыгы менен айырмаланат: аларды өзүңүзгө ылайыктуу азыктардан бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- 500 грамм эт;
- 2 пияз;
- 200 грамм нан;
- 1 жумуртка;
- 0,5 стакан сүт;
- туз;
- кара калемпир;
- нан күкүмдөрү.
Нускамалар
1 кадам
Фаршты бышыруу үчүн этти узун, калыңдыгы он сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз. Этти майдалагыч аркылуу айландырыңыз. Эгерде сизде ашкана бычагы курч болсо, этти бычактын жардамы менен фаршка майдалап туураңыз. Мындай майдаланган эттен жасалган котлеттер эт майдалагыч аркылуу айландырылган эттен жасалганга караганда кыйла даамдуу болот.
2-кадам
Пиязды төрттөн бөлүп кесип алыңыз да, эт майдалагычтан өткөрүңүз, ошондо бөлүктөрсүз бир тектүү пияз пюреси аласыз. Пиязды аралаштыргычка салып сабаңыз.
3-кадам
Бир аз катып калган нандан кабыктарды кесип, сүткө чылап коюңуз. Фаршты пияздын пюреси менен айкалыштырыңыз, малынган нанды салыңыз. Фаршты туздап, үстүнө кара мурч себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Паттистерди түзүңүз. Ал үчүн фаршты бир аш кашык менен кашыктап, алаканга салып, бир нече жолу колдон колго ыргытып, акырын кысып, сылап коюңуз. Бул операция учурунда фарш колуңузга жабышып калбаш үчүн, мезгил-мезгили менен колду муздак суу менен нымдап туруңуз.
Котлеттерди нандын күкүмдөрүнө малып, алдын ала ысытылган табага салып, бышканча кууруйбуз. Даяр котлеттер кесилишинде бозомук түстө болушу керек.
