Ар кандай балыктар менен кошо даярдалган балыктын даамдуу токочтору. Бирок алар треска менен лососьден эң даамдуу. Бул рецепт боюнча даярдалган котлеттер кадимки балык пирожныйларына жана фрикаделькаларга сонун альтернатива болуп саналат.
Ал зарыл
- • Коддун (лосось) филеси - 600 г;
- • Таттуу каймак майы - 160 г;
- • Ачуу пияз - 120 г;
- • Сүт - 75 г;
- • Минералдык газдалган суу - 200 г;
- • Тооктун жумурткасы - 3 даана;
- • Жарма - 100 г;
- • Майда майдаланган кара мурч, татымал жана туз;
- • Жаңы чөптөрдүн аралашмасы (сельдерей, петрушка, укроп);
- • Жалбыздын жаңы жалбырактары - 12 даана;
- • Нан бышыруучу крекерлер - 100 г.
Нускамалар
1 кадам
Балыктын филесин жууп, өтө майда бөлүктөргө бөлүңүз. Чоң, чоң тараптуу идишке өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Пияздын кабыгын сыйрып, эт туурагычтын мойнуна өтүп тургандай кылып бөлүп-бөлүп кесип алыңыз. Трескага идишке өткөрүп берүү.
3-кадам
Ошондой эле, азыктар чогултулган идишке сельдерей, петрушка жана укроптун жаңы жалбырактуу бөлүгүн кошуңуз, аны эт майдалагыч менен бурап коюу керек болот. Бардык даярдалган жана идишке салынган азыктарды эт майдалагычтын жардамы менен бурап, ага фаршты саласыз.
4-кадам
Майдаланган балыкка жарма, майдаланган кара мурч, сүт, тооктун жумурткасы, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Жылмакай аралашманы алуу үчүн блендер менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Котлет бышыруу үчүн даярдалган фаршты муздаткычка 45 мүнөт алып салыңыз. Крекерди табакка куюп, ага котлеттерди нан жасайбыз.
6-кадам
Салкындатылган майдаланган балыктардан котлет жасаңыз. Муну нымдуу жана муздак колдор менен жасоо керек. Аларды ар тараптан нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
7-кадам
Таттуу майды табага салып ысытыңыз. Түзүлгөн котлеттерди катуу отто кууруп алыңыз. Куурулган балык токочторунда кызыл түстө кызгылт-күрөң кабык болушу керек.
8-кадам
Котлеттерди кичинекей темир казанга бүктөйбүз. Ага газдалган минералдык суу кошуп, андагы котлеттерди жай жабылган капкактын астында жай отто жарым саат кайнатыңыз.
