Кээде үйдө жасалган котлеттерди каалаган учурлар болот, ал эми муздаткычта жаңы тартылган чочконун эти дагы, тооктун филеси дагы, мраморлуу уй эти дагы жок, бирок бул азыркы тапта таң калыштуу деле эмес. Азыр эт, айрыкча пенсионерлер жана студенттер үчүн кыйла кымбат продукт болуп калды. Бул жерде балыктан ширелүү жана жыпар жыттуу консерваланган котлеттердин рецеби пайдалуу болот. Тамактын даамдуу болуп кетишине ишенбейсизби? Бирок бекер, ал тургай, сарамжалдуу үй-бүлөлөр да аппетит менен котлет жешет.
Консерваланган балык котлеттеринин рецеби бюджеттик тамак жасоо бизнесинде такыр ноу-хау эмес. Аны биздин "чоңойгон" советтик жылдары, биздин энелерибиз жана энелерибиз колдонушкан, ошол кезде кеңири тараган продукцияларга да жетишсиздик болгон. Консерваланган котлеттерди жасоо идеясын СССР доорундагы үнөмдүү жана сарамжалдуу аялдар көтөрүп чыгышкан. Гарнир жок болсо дагы, алар даамдуу болушат, ал тургай макарон, күрүч же картошка пюреси менен кошо алар “жарылууда”. Ошентип, сагыныч сезимин чагылдырган тамак тандалды, жеңиңизди түрүп, бышырууга убакыт келди.
Курамы
Даамдуу балык токочторун даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- консерваланган балык банка (тандоо сиздин даамыңызга жана капчыгыңызга байланыштуу);
- 1 чийки картошка
- 1 пияз;
- 2 жумуртка;
- 6 кашык манка;
- калемпир, туз;
- кууруу үчүн май.
Кадамдык бюджеттик рецепт
Бюджеттик вариантка ылайыктуу даамдуу котлеттерди (б.а. этсиз) даярдоо үчүн, адегенде бардык ингредиенттерди даярдап, майдаланган балыкка бириктирүү керек. Бул бир нече этапта жасалышы мүмкүн.
1) Пиязды тазалап, бычак менен майдалап туурайбыз.
2) Картошканы жууп, кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Кааласаңыз, жайкысын картошканы жаңы цуккини менен эч кандай көйгөйсүз алмаштырсаңыз болот, бул даамга иш жүзүндө таасир этпейт. Эгерде түшкү же кечки тамактан бир нече кашык картошка пюреси же бир-эки кайнатылган картошка чыкса, анда бул азыктарды рецепттен чийки картошканы алып салып, майдаланган балыкка коопсуз кошуу сунушталат. Ырас, даяр манна пюресин колдонууда, азыраак талап кылынат.
3) Чоң идишке бардык ингредиенттерди бириктирип, ага чийки жумуртка, жарма, туз жана калемпир кошуп аралаштырыңыз.
4) Балыктан алынган суюктукту ачык консерваланган балыктар менен төгүп алыңыз, бирок аны азырынча таштабай эле коюңуз. Кесектерди вилка менен эзип, калган жөнөкөй рецепт менен аралаштырыңыз (пияз, майдаланган картошка).
5) Майдаланган балыктарды кашык менен аралаштырып, 15 мүнөткө бөлүп коюңуз, ошондо манка жарылып кетет. Эгерде кайталап аралаштырганда, фарш бир аз кургап калгандай сезилсе, анда калай идиштен керектүү суюктукту (3-4 аш кашык, андан ашыкча) кошо аласыз. Адатта, керектүү консистенцияны алуу үчүн чийки жумуртка жетиштүү.
6) Кичинекей котлеттерди түзүп, алдын ала ысытылган майды кууруп, кызарганча кууруп, алтын күрөң кабык пайда болот. Ар бир тарап үчүн, адатта, орточо ысыкта 2-3 мүнөт жетиштүү.
7) Даяр консерваланган балык котлеттерин табакка салыңыз, майы агып кетсин.
Даамдуу котлеттерди ысык жана муздак кылып бере аласыз, аларга каалаган гарнирди же винегретти, жашылча салатын даярдай аласыз. Тамак кореялык сабиз, майонез, ар кандай соустар жана аджика менен жакшы айкалышат.
