Төө буурчак кошулган даамдуу жана аш болумдуу майдаланган балык котлеттери - үй-бүлөңүз менен көңүлдүү кечки тамактын коопсуз варианты. Фаршты каалаган балыктардан жасоого болот, бирок көбүнчө треска, хек же поллок.
Курамы:
- 0,5 кг фарш;
- 300 г ак буурчак;
- 1 пияз;
- 1 тооктун жумурткасы;
- балыктын татымалдары;
- көк жана туз;
- нан.
Даярдоо:
- Ак буурчакты жемиштер толугу менен жумшарганча бир аз туздалган сууга кайнатыңыз.
- Майдаланган балыктарды тоңдуруп койсоңуз, толугу менен эритүү керек. Эгерде сиз өзүңүздү балыктан жасасаңыз, анда бардык майда сөөктөрдү майдалоо үчүн аны эки жолу майдалагычтан өткөрүү сунушталат, бир жолу блендерде жетиштүү болот.
- Балык массасын терең идишке салыңыз, анда биз келечектеги котлеттерди жууруп алабыз.
- Төө буурчакты эзип алуу керек, бул процессте блендер эң жакшы, бирок эт майдалагычты колдонсоңуз болот. Кадимки эзүү менен эзүү кыйын жана көп убакытты талап кылат, андыктан бул ыкма сунушталбайт, бирок бул дагы мүмкүн.
- Ошондой эле, пияздын башын майдалап же блендер идишинде майсыз кылып айландырыңыз. Жашылчаларды өтө майда кылып туурайбыз.
- Төө буурчакты, майдаланган пиязды жана укропту фарш менен бышырыңыз, аралаштырыңыз. Бул жерде чийки жумуртканы сындырып, татымалдарды жана тузду себелеп салыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Котлеттерди түзүңүз, алардын көлөмү чоң болбошу керек, антпесе алар кулап түшүшү мүмкүн. Бири-бирин нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Бир аз май кошулган идишке куурулган жакшы.
- Же болбосо, аларды мешке бышырса болот. Түзүлүп бүткөндөн кийин, майланган бышыруучу табакка (нан күкүмдөрүн түрүп салуунун кажети жок) коюп, 150-180 градус ысыкта бышырыңыз.
