Өтө бышырылган балык котлеттери узак убакыт бышырууну жактырбагандарга ылайыктуу. Эт майдалагыч жана филе балыгы менен башаламандыктын кереги жок. Натыйжада, сизде эки тамак болот: котлеттер жана шорпо үчүн балык сорпосу.
Ал зарыл
- - Жаңы балыктар (каалаган) - 1 кг.
- - пияз - 2 даана.
- - сабиз - 1 даана.
- - сарысы - 1 даана.
- - сарымсак - 1 - 2 тиш
- - суу
- - өсүмдүк майы
- - туз
- - майдаланган кара мурч - татымына жараша
- - Нан күкүмдөрү.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты, ичегини тазалаңыз, башын жана куйругун алыңыз. Өлүктү агын сууга жууп, тамак бышырыңыз. Балыкты каптай турган суу жетиштүү болуш керек. Суу кайнаганда көбүктү алып, туз салып, ага лавр жалбырагын, бир кесим пиязды жана жарым сабизди кесиндилерге кошуп салыңыз. Даяр балыкты сорподон алып салыңыз. Аны төгпөңүз, дагы деле болсо шорпо жасаганга ыңгайлуу болот. Балыкты муздатыңыз. Балыкты алдын ала кайнатсаңыз болот. Сөөктөрдү алып салыңыз, бышырылган балыктардан, муну жасоо бир топ оңой.
2-кадам
Фаршка сарысы, туз жана калемпирди кошуңуз. Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруйбуз. Сабиз менен деле ушундай кылсаңыз болот. Же болбосо, бүтүндөй сабизди балык менен кайнатсаңыз болот. Мындай учурда кабыгын сыйрып алыңыз, ошондо даяр кылып кессе болот. Сарымсакты майдалап туурайбыз, фаршка кошобуз.
3-кадам
Чакан сүйрү котлеттерди түзүп, үкөктөргө тоголоктоп, бир аз өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Эгер кандайдыр бир себептерден улам куурулган тамак жей албасаңыз, анда пирожныйларды бууга бышырсаңыз болот. Он беш - жыйырма мүнөт жетиштүү. Ар кандай ак балыктар котлетка, анын ичинде капелин, көк түстөгү агартууга ылайыктуу. Сөөктөрдү тандабоо үчүн, даяр филени сатып алсаңыз болот.
