Үйдө жасалган токочторду мешке бышырууга болот, бирок аларды кууруу тезирээк болот. Өтө көп май кошпогула, бышырылган азыктар майлуу болбошу керек. Толтуруу үчүн жаңы же тоңдурулган мөмө-жемиштерди, кургатылган жемиштерди, кыямдарды жана мармеладдарды колдонуңуз. Ысык чай же кофе менен жылуу тамак.
Мөмө-жемиштер менен сары май пирогдору
Сага керек болот:
- 3 жумуртка;
- 1 стакан сүт;
- 100 г май же маргарин;
- 50 г ачыткы;
- 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- 0,25 чай кашык туз;
- 3 стакан буудай уну;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Толтуруу үчүн:
- 1 стакан жаңы мөмө-жемиштер (малина, бүлдүркөн, бүлдүркөн, кулпунай);
- татымына жараша шекер.
Сүттү ысытып, ага ачыткыны эритип, туз жана шекер кошуңуз. Жумуртканы сабап, аралашмага кошуңуз. Электен өткөн унду бөлүктөргө бөлүп куюңуз. Жеңилирээк камыр жууруп, идишти сүлгү менен жаап, 1 саат жылуу жерге коюңуз.
Камыр көтөрүлгөндө, аны кашык менен эзип алыңыз. Мүмкүн болсо, камыр дагы көтөрүлсүн. Андан кийин ундан жасалган тактайга коюңуз. Камырды колуңуз менен бир аз жууруп, майда кесекчөлөргө бөлүңүз, ар бирин тортко айландырыңыз. Ага алдын ала жууп, кургатылган мөмө-жемиштердин кашыгын салып, татымына жараша шекер кошуңуз. Ашыкча шекер кошпогула, антпесе кууруу учурунда сыртка чыгып кетет. Пирогдорду чымчып, 10 мүнөт коё туруңуз.
Терең тазаланган өсүмдүк майын ысытыңыз. Патинелер тигилген жерин ылдый каратып, кызарганча кызарып туруңуз. Кийимдерди оодарып, экинчи тарабы күрөң. Отту азайтып, пирожныйларды бышканга чейин алып келиңиз. Аларды кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
Быштак камырдан жасалган пирогдор
Сага керек болот:
- 400 г жумшак быштак;
- 2 жумуртка;
- 2 стакан буудай уну;
- 1 чай кашык аш содасы;
- 0,25 чай кашык туз;
- 2 аш кашык. кашык каймак;
- 1 аш кашык. бир кашык шекер.
Толтуруу үчүн:
- 4 таттуу жана кычкыл алма;
- 2 б. аш кашык шекер;
- 1 аш кашык. бир кашык лимон ширеси.
Быштакты жумуртка, шекер, туз жана сода менен майдалап эзип алыңыз. Каймакты кошуп, электен өткөрүлгөн унду бөлүктөргө бөлүп кошобуз. Жеңил камыр жууруңуз. Эгерде ал жука болуп чыкса, дагы ун кошуңуз. Камырды ун салынган тактайдын үстүнө коюңуз. Андан колбаса тоголоктой бөлүп алыңыз. Ар бир кесимди болжол менен 6 мм калыңдыгы бар жалпак тортко түрүп алыңыз.
Толтурууну даярдаңыз. Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алып салыңыз, сүртүңүз. Алма жемишин лимон ширеси жана шекер менен айкалыштырып, аралаштырыңыз. Пирогдорду алмага толтуруп, четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Жыпар жыттуу өсүмдүк майын табага ысытып, пирожки тигилген жерин ылдый каратып коюңуз. Аларды бир жагына куургандан кийин, аларды оодарып, бышырууну уланта бериңиз. Даяр буюмдарды кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Ашыкча май сиңип бүткөндөн кийин, тарталарды табакка салып, дасторконго коюңуз.
