Боор өтө баалуу кошумча продукт болуп саналат. Бул витаминдерге, ошондой эле толук белокко жана көптөгөн пайдалуу микроэлементтерге бай: фосфор, темир, кальций, жез. Боордун диетага кошулушу кандагы зыяндуу холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, нерв жана жүрөк-кан тамыр системаларынын ишин жакшыртып, атеросклероз, кант диабети жана аз кандуулук менен күрөшүүгө жардам берет.
Ал зарыл
- Таттуу калемпир боор кастрюль үчүн:
- - 500 г таттуу калемпир;
- - 500 г уйдун боору;
- - 200 г пияз;
- - 100 г шпинат;
- - 50 г укроп зелень;
- - ¼ ч. Л. мускат жаңгагы;
- - туз.
- Соус үчүн:
- - 200 г каймак;
- - 20 мл эт сорпосу;
- - 400 г сыр;
- - 100 г ун.
- Тоок боорунан жасалган кастрюль үчүн:
- - 500-700 г тооктун боору;
- - 1 стакан күрүч;
- - 2 жумуртка;
- - 100 мл каймак же сүт;
- - 1 пияз;
- - 5 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 2 стакан суу;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Болгар калемпиринде бышырылган боор кастрюль
Пиязды сыйрып алыңыз. Уйдун боорун жууп, пленкадан жана өт жолдорунан бошотуп, андан кийин даярдалган пиязды эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Шпинатты жана укропту агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгүгө кургатып, майда туурап, боор массасына аралаштырыңыз. Майдаланган мускат жаңгагын жана тузду кошуңуз. Болгар калемпирин жууп, узунунан экиге бөлүп, сабагын урук менен алып, жарымын даяр толтуруу менен толтуруңуз. Андан кийин нан бышыруучу табакка же өсүмдүк майы менен майлап турган духовкага төп идишке салып, 200 ° C чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз. Иштеп жатканда боор кастрюлин чөптөр менен кооздоңуз. Каймак же сыр соусун өзүнчө кызмат кылыңыз.
2-кадам
Сыр соусу
Куурулган табада буудай унун кууруп, бир аз кайнак суу менен аралаштырып, текши болгонго чейин. Катуу сырды орой теркадан өткөрүп, каймак жана эт сорпосу менен айкалыштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин сууну жана унду куюп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырып, бышырылган быштак соусун оттон алып салыңыз.
3-кадам
Тооктун боорунан жасалган кастрюль
Күрүчтү сорттоп, жууп салыңыз. Кастрюлга 2 стакан суу куюп, даяр күрүчтү кошуп, кайнатыңыз, андан кийин оттун жайын азайтып, 10-15 мүнөт бышырыңыз (суу толугу менен кайнатылганга чейин). Тооктун боорун сорттоп бөлүп алыңыз, керек болсо, өт жолдорунан тазалап, андан кийин чайкап, терең идишке салыңыз. Андан кийин вилка менен эзип же эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Тазаланган жана майдалап тууралган пиязды кошуп, жумуртканы сабап, туурап, калемпир, туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин кайнатылган күрүч менен айкалыштырыңыз. Жарым стаканга жакын каймакты же сүттү куюп, бир калыпка жеткенге чейин дагы баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сиз коюу ботко окшош массасын алуу керек.
4-кадам
Отко чыдамдуу форманы өсүмдүк майы менен майлап, боордун массасын өткөрүп, үстүн кашык менен тегиздеп, 200 ° C чейин ысытылган духовкага 40-60 мүнөт коюңуз. Даярдалган кастрюльди духовкадан алып, калыптан чыгарбай муздатыңыз. Андан кийин этияттык менен бөлүктөргө бөлүп, калыптан чыгарыңыз.
