Кызыл балык - аш болумдуу гурман продуктусу. Балыктын курамындагы витаминдер, микроэлементтер жана май кислоталары организмге пайдалуу таасир этет. Кызыл балыктан жасалган тамактар чоңдорго жана балдарга сунушталат. Бул балыкты фольгада бышырыңыз. Сиз муну бөлүктөргө бөлүп жасап, өлүктү толугу менен бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- 1 кызыл балыктын өлүгү;
- 150 г краб таякчалары;
- 100 г майонез;
- 100 г сыр;
- 1 тооктун чийки жумурткасы;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 300 г шампиньондор;
- 1 пияз;
- 1 стакан каймак;
- өсүмдүк майы;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Лосось, форель же кызгылт лосось (1, 5 - 2 кг) чакан өлүгүн алыңыз. Балыктын курсагын кесип, ичегисин сыйрып алыңыз. Балыктын башын, куйругун жана канаттарын сүзүп алыңыз. Кылдаттык менен, териге зыян келтирбөө үчүн, кырка тоону алып салыңыз. Пайда болгон филелерди муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Нан бышыруучу баракка темир фольга бөлүгүн жайыңыз. Даяр филелерди бышыруучу барактын ортосуна, терисин каратып коюңуз. Курч бычактын жардамы менен целлюлозага бир нече кесилген жерлерди жасаңыз. Балыкты туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
3-кадам
300 г жаңы шампиньондорду кайнак суу менен күйгүзүп, colanderге ыргытып салыңыз. Андан кийин аларды тилимдерге бөлүп, бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
4-кадам
1 пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап алыңыз. Пиязды 1 аш кашык өсүмдүк майы менен кууруйбуз.
5-кадам
Куурулган пиязды жана козу карынды айкалыштырыңыз, жеңил туз. Козу карындар менен пияздын ичине 1 стакан каймак куюңуз. Баарын жай кайнатыңыз, кээде жай отто 10-15 мүнөт аралаштырыңыз.
6-кадам
150 г краб таякчаларын жана 2 кайнатылган жумуртканы майда туурап алыңыз. Аларды бышырылган козу карындар жана пияз менен айкалыштырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон толтурууну балыктын филесине бирдей катмарга салыңыз.
8-кадам
100 г сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Аны 1 чийки тооктун жумурткасы менен аралаштырыңыз. Сыр жана жумуртка аралашмасын краб таякчаларынын, жумурткалардын, козу карындардын жана пияздын толтурулган жерине тегиз жайыңыз.
9-кадам
Балык толугу менен капталып тургандай кылып фольганын четтерин бириктирип коюңуз, бирок фольга ага такыр туура келбейт.
10-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, андагы кызыл балыктын филесин болжол менен 35-40 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу табагын бышыруунун аягына 5-10 мүнөт калганда духовкадан алыңыз. Абайлап, буу менен күйүп калуудан сак болуңуз, фольганын четин ачыңыз. Балыкты кайрадан мешке салып, бышканча бышырыңыз.
11-кадам
Даяр балыкты бөлүктөргө бөлүп, табактарга салыңыз. Аны майда тууралган чөптөр менен себелеп койсоңуз болот. Гарнирге картошка пюреси же кайнатылган күрүч ылайыктуу.
Тамагыңыз таттуу болсун!
