Шортан - бул ар кандай витаминдер менен минералдарга бай укмуштуудай даамдуу балык. Анын плюссу - сөөктөрү аз жана гарнирлерге такыр ылайык келет, ошондуктан аны чоңдор гана эмес, балдар дагы жакшы көрүшөт.
Ал зарыл
- - салмагы бир килограмм болгон эки көксөрмө;
- - 300 грамм коюу каймак;
- - бир лимон;
- - төрт пияз;
- - 200-250 грамм сыр;
- - бир аз өсүмдүк майы (пиязды кууруу үчүн);
- - туз жана калемпир (татымына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Демек, бул балыкты мешке бышыруудан мурун, анын туура түрүн тандашыңыз керек. Тоңдурулбаган балыктар ден-соолукка пайдалуураак жана даамдуу, ал эми көздөрү жалтырак жана кызгылтым гиллдери жогору сапаттуу деп эсептелерин унутпоо керек.
2-кадам
Андан кийин, балыкты тазалоо керек. Таразаны алып салуунун эң оңой жолу - көксөркөндү сууга түшүрүү. Ошондой эле, тазалап жатканда балыктардын жана сүзгүчтөрдүн ичин тазалаш керек.
3-кадам
Тазалоодон кийин көксөркөндү бышырууга даярдай баштасаңыз болот. Ошентип, кичинекей курч бычактын жардамы менен балыктын эки жагына тең тереңирээк кесүү жасап, андан кийин бир лимондун ширесин сыгып, өлүктөрдүн үстүнө куюу керек. Бул этапта, кесилген жерлерге мүмкүн болушунча көбүрөөк шире алууга аракет кылуу керек. Бул процедурадан кийин балыкты туз жана калемпир менен майлап сүртүп, бир нече мүнөт туруңуз.
4-кадам
Пиязды тазалап, тилкелерге бөлүп, табага аппетиттүү болгончо кызарганча кууруйбуз. Каймакты туз менен (же жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү) аралаштырып, аны менен кошо бардык балыктарды майлап, андан кийин куурулган пиязды балыктын ичине бүктөп коюңуз.
5-кадам
Андан кийин, балыкты фольгага салып, фольганын четтерин кылдаттык менен ороп, 30 градуска 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Андан кийин балыкты алып чыгып, жайып туруп, үстүнө алдын ала сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр чачып, дагы 10 мүнөт бышыруу керек. Экинчи жолу идишти фольгага ороп коюу ашыкча болбошу керек. Тамак даяр, аны таптакыр каалаган гарнир менен берсе болот.
